厦门特产中华老字号“白鹭”鱼皮花生黄曲霉毒素B1超标

2020年3月13日，北京市市场监督管理局发布关于2020年食品安全监督抽检信息的公告（2020年第13期）。

标称厦门白鹭食品工业有限公司生产,北京嘉和信茂国际贸易有限公司经营的鱼皮花生，黄曲霉毒素B1不符合食品安全国家标准，检验结果为33.6μg/kg。

黄曲霉毒素B1是已知的化学物质中致癌性最强的一种，对包括人和若干动物具有强烈的毒性，其毒性作用主要是对肝脏的损害。易受黄曲霉毒素B1污染的食物主要有花生、玉米、稻谷、小麦、花生油等，特别是花生、核桃等坚果与籽类食品。《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2017）中规定，花生及其制品中黄曲霉毒素B1的最大限量为20 μg/kg。

钟爱远山（北京）餐饮有限责任公司经营的黑鱼，氧氟沙星不符合国家相关规定。

氧氟沙星属于氟喹诺酮类药物，因抗菌谱广、抗菌活性强曾被广泛用于畜禽细菌性疾病的治疗和预防。原农业部公告第2292号中规定自2016年12月31日起，停止经营、使用用于食品动物的洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星4种原料药的各种盐、酯及其各种制剂。

北京惠利鑫诺商贸有限公司经营的香蕉，吡唑醚菌酯不符合食品安全国家标准。

吡唑醚菌酯为杀菌剂，属于甲氧基胺基甲酸酯类，通过抑制菌株的呼吸作用，进而达到杀菌的效果，可防治香蕉黑星病、叶斑病等。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2016）规定香蕉中吡唑醚菌酯的最大残留限量为0.02 mg/kg。

北京长青昌盛商贸有限公司经营的韭菜，腐霉利不符合食品安全国家标准。

腐霉利属于低毒性杀菌剂，主要用于果树、蔬菜作物的灰霉病、菌核病、褐腐病防治。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2016）规定，韭菜中腐霉利的最大残留限量为0.2 mg/kg。

北京万洪餐饮有限公司经营的鲶鱼，孔雀石绿不符合国家相关规定。

孔雀石绿别名碱性绿、盐基块绿、孔雀绿，是一种三苯甲烷结构的工业染料。孔雀石绿可在鱼体内长时间残留，通过食物链可能对人体产生致畸、致癌和致突变等危害。原农业部公告第235号明确规定所有食品动物禁止使用孔雀石绿。

北京云顺餐饮有限责任公司经营的鸡蛋，恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)、金刚烷胺均不符合国家相关规定。

北京宁博水产品销售有限公司经营的鲈鱼（活），恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)不符合国家相关规定。

恩诺沙星，是一种化学合成的广谱抑菌剂，原农业部第235号公告规定所有食品动物肌肉中恩诺沙星应不超过100 μg/kg；规定产蛋鸡禁用，即鸡蛋中不得检出。