老字号寿全斋单晶体冰糖还原糖分不合格

近日，广西壮族自治区市场监督管理局发布食品安全监督抽检信息通告（2020年第65期）。

广西新润发投资有限公司五一店销售的、标称海宁纪亨保健食品有限公司（分装）的“寿全斋单晶体冰糖”（生产日期2019-04-14），不合格项目为还原糖分，检验结果为0.22g/100g，标准值为≤0.08g/100g。

还原糖分是食糖的品质指标之一，反映了食糖中还原糖的含量，还原糖含量会影响食糖的口感、外观等。还原糖分不达标会影响产品本身的风味。还原糖偏高会使白糖吸潮，不耐贮存，影响白糖的质量。还原糖分超标可能与生产工艺、运输储存环境等有关。

据天猫寿全斋旗舰店商品页显示，海宁纪亨保健食品有限公司确为寿全斋单晶体冰糖的分装生产商之一。

据其官网介绍，寿全斋创始于1760年，为浙江省非物质文化遗产品牌之一，1996年被原内贸部认定为中华老字号。目前，寿全斋品牌运营方为上海寿全斋电子商务有限公司，投资人包括红杉资本全球执行合伙人沈南鹏、分众传媒创始人江南春、创新工场董事长兼首席执行官李开复、影视歌明星黄晓明等。