茶说：下关沱茶

下关沱茶是再加工茶类中的紧压茶，产于云南省大理市下关镇，经点苍山天然泉水形成蒸汽蒸压而成。大理市下关 镇作为云南重要的茶叶集散地，汇集了省内最好的制茶原料，所以这里才诞生了由多种优质云南大叶种晒青毛茶制作而成的“下关沱茶”。2011年，“下关沱茶制作技艺”入选国家级非物质文化遗产名录。

下关沱茶的茶底选用了味道浓郁的毛茶原料，位于中间的“二盖”选用了稍加鲜嫩的春尖茶，表层的“头盖”选用的则是品相最为优质的“白毛尖”。品质最好的甲级沱茶，色泽绿润，香气纯浓持久，汤色橙黄明亮，滋味浓厚醇和，叶底嫩匀明亮，是一种可以存放且越存越香的历史茗茶。