上海：华联吉买盛所售饼干、奥乐齐所售红肠不合格

2020年12月2日，上海市市场监督管理局发布了2020年第45期省级食品安全抽检信息。

2家华联吉买盛所售3批次饼干过氧化值超标

上海杨浦华联吉买盛购物中心有限公司（吉买盛超级生活广场(控江店)）销售的浙江台州恒泰食品有限公司生产的老上海苏打饼干(海苔味)（生产日期2020/03/05，规格型号500克/袋，商标：星期十），过氧化值(以脂肪计)项目不符合食品安全国家标准规定。过氧化值(以脂肪计)检出值为0.42g/100g，标准值为≤0.25g/100g。

上海普陀华联吉买盛购物中心有限公司（华联吉买盛(新村店)）销售的宿迁市汇味食品有限公司生产的苏打饼干（奶盐味）（生产日期2020/4/26，规格型号425克/袋，商标：柏丽），过氧化值(以脂肪计)项目不符合食品安全国家标准规定。过氧化值(以脂肪计)检出值为0.45g/100g，标准值为≤0.25g/100g。

上海普陀华联吉买盛购物中心有限公司（华联吉买盛(新村店)）销售的嘉兴品源食品有限公司生产的万年青饼干（生产日期2020/7/22，规格型号500克/盒，商标：真），过氧化值(以脂肪计)项目不符合食品安全国家标准规定。过氧化值(以脂肪计)检出值为0.58g/100g，标准值为≤0.25g/100g。

过氧化值是表征油脂和脂肪酸等被氧化程度的指标，反映油脂是否氧化变质。随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高，虽一般不会对人体的健康产生损害，但严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状。过氧化值超标的原因可能是产品用油已经变质，或者产品在储存过程中环境条件控制不当，导致油脂酸败；也可能是原料中的脂肪已经氧化，原料储存不当，未采取有效的抗氧化措施，使得终产品油脂氧化。

据公开资料，华联吉买盛是百联集团旗下的大型连锁综合超市的知名品牌。百联集团则是由原上海市第一百货集团、华联集团、友谊集团、物资集团合并重组的大型国有商贸流通产业集团。

奥乐齐所售红肠微生物指标不合格

奥乐齐商业（上海）有限公司宝山第一分公司（ALDI奥乐齐(宝山新业坊店)）销售的上海公益食品有限公司奉贤分公司生产的上海红肠（生产日期2020/9/3）, 菌落总数和大肠菌群项目不符合食品安全国家标准规定。菌落总数检出值为110000,140000,150000,110000,99000（CFU/g），标准值为n=5,c=2,m=10⁴,M=10⁵。大肠菌群检出值为2200,1900,2400,2000,1900（CFU/g），标准值为n=5,c=2,m=10,M=10²。

菌落总数测定是用来判定食品被细菌污染的程度及卫生质量，它反映食品在生产过程中是否符合卫生要求，以便对被检样品做出适当的卫生学评价。菌落总数的多少在一定程度上标志着食品卫生质量的优劣。

大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群提示被致病菌污染的可能性较大，可能会引起腹泻、肠胃感染，原因可能是产品原料、包材、生产人员、设备、环境受到污染或灭菌不彻底等导致。

奥乐齐（ALDI）创立于1913年，是德国最大的连锁超市。2017年年初奥乐齐通过天猫国际海外旗舰店进入中国市场。目前其在中国共有10家线下门店，全部位于上海。