湖北7家店销售未检疫肉品，华莱士回应系司机工作疏忽所致

因违规采购销售未经疾控部门检测的冷冻冷藏肉品，湖北黄冈市黄州区7家华莱士餐厅近日被当地执法部门查封，相关责任人被拘。12月11日，华莱士方面在回应新京报记者的一则声明中称，涉事的7家餐厅由第三方物流公司配送（货品），该货物运输司机由于工作疏忽，未执行入库前做核酸检测的流程。

华莱士称，截至12月11日，黄州当批次货物核酸检测结果均为阴性，黄州13家华莱士餐厅的81名员工核酸检测也均为阴性。

员工核酸检测均为阴性

据湖北黄冈市黄州区政府官网12月5日公布，在黄州区7家华莱士查出违规销售未经疾控部门检测的冷冻冷藏肉品。当地相关监管部门责令这7家停业整改，黄州区华莱士汉堡正泰公寓店负责人唐某某被行政拘留5日，全日（武汉）供应链管理有限公司受到罚款的行政处罚。

针对此事，12月11日，华莱士方面向新京报记者发布了一则回应声明显示，事件发生后，公司成立调查组，经初步调查，涉事的7家餐厅由第三方物流公司配送（货品），该货物运输司机由于工作疏忽，未执行入库前做核酸检测的流程。

声明还表示，已将涉事的7家餐厅全部暂停营业，并安排黄州所有餐厅员工进行核酸检测。同时，将这批国产冻货进行核酸检测。截至12 月11日，黄州当批次货物核酸核酸检测结果均为阴性，黄州13家华莱士餐厅的81名员工核酸检测也均为阴性。

“华莱士所有采购的原材料均来自国内正规、优质的供应商，且均建立了严格的食品安全管理体系，所有产品均具有国家规定的各项出厂产品检验合格报告。”华莱士在声明中称，黄州区所有餐厅今后将严格执行当地“市区冷冻冷藏肉品、水产品一律实行先检测、后入库”的要求规定。

是否开展加盟仍存疑

公开信息显示，2016年4月华莱士以“华士食品”为名在新三板上市，目前在全国拥有10000家门店。新京报在此前的采访中发现，华莱士在加盟方面情况不明。虽在官方网站和微博上声称不对外开展加盟业务，但采访中发现，仍存在自称第三方为华莱士招商的情况。

新京报记者从华士食品在2015年的一份公开转让说明书发现，华士食品营业收入主要分为两类：一是产品收入，主要是为西式快餐终端提供其所需的原辅材料、包装物及设备的销售，二是咨询服务收入，主要是为客户提供快餐店装修方案、运营解决方案以及开立快餐店前的辅导。

据华士食品近年来披露的财报数据来看，2013年至2015年，公司咨询服务费收入分别为456.60万元、336.12万元和141.86万元。2016年，公司在新三板挂牌后，开店速度放缓。2018年-2019年，咨询服务收入分别为243.95万元和239.66万元。

“咨询服务收入本质上类似于加盟费。”一名业内人士告诉新京报记者，相较于别的餐饮动则几十万的加盟费，华莱士的加盟门槛较低，一家店的“咨询服务费”只收1万元，这也是华莱士可以迅速扩张门店的原因。以华莱士2019年5460.4万元的净利来看，239.66万元的咨询服务收入占比仅4.39%。

一方面，华莱士官方严重声明不接受加盟；另一方面，官方电话却声称可加盟，财报透露的收入明目也与之矛盾。华莱士是否接受加盟？黄州区涉事的7家门店是直营还是加盟？如何避免同类型食品安全事件发生？截至新京报记者发稿，华莱士仍未作出回应。

新京报记者还注意到，华莱士曾出现食品安全事件。2019年10月，呼和浩特市24家华莱士门店违法出售废油脂，被当地监管部门重罚。