吉野家所售摇滚沙拉检出单增李斯特菌 北京物美2批次韭菜农残超标

2021年1月27日，北京市市场监督管理局发布关于2021年食品安全监督抽检信息的公告（2021年第4期）。

其中，标称北京南河北星农业发展有限公司生产，北京吉野家快餐有限公司青春路餐厅在美团网（手机 APP）销售的摇滚沙拉（生菜紫甘蓝蔬菜沙拉）（115g/杯、20200823），单核细胞增生李斯特氏菌不符合产品明示标准，检验结果为未检出;检出;未检出;未检出;检出/25g，标准值为n=5,c=0,m=0/25g。

单核细胞增生李斯特氏菌广泛存在于自然界中，它以家畜、家禽为主要宿主，易污染该菌的食品有生乳、奶酪、肉及肉制品、鸡蛋、蔬菜沙拉、水产品等，可通过不洁食物传播。单增李斯特菌在生肉和即食食品中污染率最高，尤其保质期较长的冷藏即食食物。《冷链即食食品》（Q/FSNHB 0006）规定冷链即食食品（畜禽肉类（肉类罐头除外）的主食菜肴类产品及添加了生食蔬果的沙拉预制品类）中不得检出单增李斯特菌。

凌源宏瑞肉联食品公司猪肉兽残超标

标称凌源市宏瑞肉联食品有限公司生产，北京晶湖湾餐饮管理有限公司经营的猪肉（20200926），恩诺沙星不符合食品安全国家标准，检验结果为648μg/kg，标准值为 ≤100μg/kg。

恩诺沙星，又名恩氟奎林羧酸，属于氟喹诺酮类药物，是一种化学合成的广谱抑菌剂，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650）规定，猪肌肉及脂肪中、鱼中恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）应不超过100μg/kg。

物美2批次韭菜农残超标

北京物美超市有限公司密云果园店经营的缤纷田园韭菜（20200604）中腐霉利不符合食品安全国家标准，检验结果为2.77mg/kg，标准值为≤0.2mg/kg；该店经营的另1批次韭菜（20200703）中多菌灵不符合食品安全国家标准，检验结果为9.26mg/kg，标准值为 ≤2mg/kg。

腐霉利属于低毒性杀菌剂，主要用于果树、蔬菜作物的灰霉病、菌核病、褐腐病防治。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763）规定，韭菜中腐霉利的最大残留限量为0.2 mg/kg。

多菌灵是一种人工合成的苯并咪唑类高效低毒内吸性杀菌剂。主要用于防治麦类赤霉病、瓜果枯萎病等。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763）规定韭菜中多菌灵的最大残留限量为2 mg/kg。