湖北思乐牧业集团生产的牛肉干菌落总数超标

近期，恩施州市场监督管理局发布了食品安全监督抽检信息公告（2021年第6期）。

其中，标称湖北省思乐牧业集团有限公司生产的牛肉干（麻辣味，思乐商标，生产日期：2021/6/23）菌落总数检测值为88000、18000、11000、190000、650000（CFU/g），标准规定为n=5,c=2,m=10000,M=100000（CFU/g）。

菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。其主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。食品的菌落总数超标，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值。

据了解，湖北省思乐牧业集团有限公司成立于1996年，注册资本8746万元人民币，主要从事猪牛羊养殖、畜禽屠宰加工、特色肉制品加工等业务，曾被认定为“国家扶贫重点龙头企业”和“省级农业产业化龙头企业”，旗下“思乐”品牌已经成为湖北省特色肉类品牌，思乐牌“冷鲜肉”、“腌腊肉系列产品”被评为湖北省名牌产品，“思乐”商标被评为湖北著名商标。

但经过搜索发现，根据湖北省市场监督管理局发布的《食品安全监督抽检信息公告（2019年第36期 ）》，恩施自治州好又多商贸股份有限公司享买乐博文城超市销售的标称湖北省思乐牧业集团有限公司生产的牛肉干（酱卤肉制品）（生产日期：2019-05-20），菌落总数检测值为3.3×10⁵CFU/g,1.7×10⁵CFU/g,2.1×10⁵CFU/g ,1.5×10⁵CFU/g ,1.6×10⁵CFU/g，标准规定为n=5,c=2,m=10000CFU/g ,M=100000CFU/g。

另外，根据2018年4月24日恩施市市场监督管理局发布的处罚决定（处罚决定文书号：（恩市）食药监食罚【2018】20号），该公司因“无法提供检验检疫证明”被没收违法所得和非法财物人民币740元，并处罚款人民币10000元。