重庆厨韵调味品公司端味朗白醋防腐剂超标 此前因不合格食品被罚款

2021年10月15日，重庆市市场监督管理局发布关于1832批次食品安全抽检情况的通告（2021年第54号）。

其中，垫江县佳事达食品经营部销售的、标称重庆厨韵调味品有限公司生产的白醋（配制食醋）（500ml/瓶，商标：端味朗，2021-02-06），苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）不符合食品安全国家标准规定，检验结果为1.19g/kg，标准值为≤1.0g/kg。

苯甲酸及其钠盐是食品工业中常见的一种防腐剂，对霉菌、酵母和细菌有较好的抑制作用。长期食用苯甲酸及其钠盐超标的食品，可能会对健康造成一定影响。

《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）在食醋中的最大使用量为1.0g/kg。

此前，重庆厨韵调味品有限公司3批次酱油被检出氨基酸态氮（以氮计）不合格。

重庆市市场监督管理局关于的3051批次食品安全抽检情况的通告（2020年第46号）显示，忠县拔山镇序林生鲜超市销售的、标称重庆厨韵调味品有限公司生产的端味朗麻辣酱油（生产日期：2020-07-17），氨基酸态氮（以氮计）检测值为0.32g/100mL，标准规定为不小于0.40g/100mL。

重庆市市场监督管理局发布的关于1347批次食品安全抽检情况的通告（2021年第23号）显示，云阳县石燕副食店销售的、标称重庆厨韵调味品有限公司生产的麻辣酱油（800ml/瓶、端味朗，2019-11-25），氨基酸态氮（以氮计）不符合国家标准规定，检验结果为0.34g/100mL，标准值为≥0.40g/100mL。

云阳县凤鸣镇二墩副食店销售的、标称重庆厨韵调味品有限公司生产的麻辣酱油（800ml/瓶、端味朗，2020-08-21），氨基酸态氮（以氮计）不符合国家标准规定，检验结果为0.32g/100mL，标准值为≥0.40g/100mL。

氨基酸态氮是酱油的特征性品质指标之一，氨基酸态氮含量越高，酱油的质量越好，鲜味越浓。氨基酸态氮不合格主要影响产品的风味。

另外，根据2020年3月23日重庆市梁平区市场监督管理局发布的处罚决定（处罚决定文书号：渝梁平市监处字(2020)80号），重庆厨韵调味品有限公司于2019年10月14日生产的“端味朗”小米辣（规格：500克/袋）二氧化硫残留量项目不符合GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》要求，涉嫌违反了《中华人民共和国食品安全法》相关规定，被没收违法所得114元并处罚款5100元。

2021因生产经营超范围、超限量使用食品添加剂的食品被罚款6万元。