新疆喀春牌菜籽油、代丝坛牌火锅脆皮肠、米兰食品公司科罗兰小蛋糕不合格

2021年11月26日，新疆维吾尔自治区市场监督管理局发布食品安全监督抽检信息通告（2021年 第43期）2021年 第113号。

其中，新疆凯纳特实业有限公司喀什彩贝乐超市销售的、标称生产企业地址为新疆喀什地区疏勒县齐鲁工业园黄河东路11号的新疆新丝路油脂有限公司生产的菜籽油（5L/桶、喀春+图形商标、2021/01/19），过氧化值不符合食品安全国家标准规定，检验结果为10mmol/kg，标准值为≤5.0mmol/kg。

过氧化值反映了食用油脂新鲜度和氧化酸败程度,一般来说过氧化值越高其酸败度越厉害。造成过氧化值超标的原因可能是原料储存不当，未采取有效的抗氧化措施，也可能是终产品在储存过程中环境条件控制不当，导致油脂酸败。食用过氧化值超标的食品一般不会对人体的健康产生损害，但严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状。

和田市农叔叔蔬菜店销售的、标称和田宝地亚食品有限公司生产的代丝坛火锅脆皮肠（200g/袋、代丝坛+图形、2021-03-10），菌落总数不符合食品安全国家标准规定，检验结果为2.4×10⁵CFU/g；1.1×10⁶CFU/g；1.8×10⁶CFU/g；＜10CFU/g；＜10CFU/g，标准值为n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g。

菌落总数是指示性微生物指标，用以反映食品的卫生状况。熟肉制品中菌落总数超标的原因，可能是生产企业所使用的原辅料初始菌落数较高，也可能是生产加工过程中卫生条件控制不严格，还可能与产品包装密封不严、 储运条件控制不当等有关。

喀什市阿尔曼迎宾大道机场路便利店销售的、标称生产企业地址为新疆和田地区和田市北京工业园区杭州大道56号的新疆米兰食品开发有限公司生产的科罗兰小蛋糕（135克/袋、图形商标、2021-07-06），防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全国家标准规定，检验结果为1.13，标准值为≤1。

防腐剂是指天然或合成的化学成分，用于延缓或抑制由微生物引起的食品腐败变质。常见的防腐剂有苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钠盐等。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，防腐剂混合使用时，各自用量占其最大使用量的比例之和不得超过1。蛋糕中防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和超标的原因，可能是生产企业对国家标准不够了解，从而过量添加多种不同的防腐剂。

第三方数据显示，新疆米兰食品开发有限公司2020年3次因违反《食品安全法》各被罚款5000元，2021年因销售不符合食品安全标准的食品被罚款人民币203520元。