南京欧嘉食品泡椒凤爪菌落总数超标

2021年11月29日，江苏省市场监督管理局发布关于12批次食品不合格情况的通告（2021年第64期）。

其中，江苏苏果超市有限公司连云港华润购物广场店销售的标称南京欧嘉食品科技有限公司生产的泡椒凤爪（酱卤肉制品）（500克/袋、歐嘉+字母+图形、2021-07-10），菌落总数不符合食品安全国家标准规定，检验结果为620000CFU/g、40CFU/g、60CFU/g、2200000CFU/g、30CFU/g,标准值为n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g。

菌落总数是指示性微生物指标，不是致病菌指标，反映食品在生产过程中的卫生状况。如果食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值；还会加速食品腐败变质，可能危害人体健康。食品中菌落总数超标的原因，可能是企业未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，也可能与产品包装密封不严或储运条件不当等有关。

第三方数据显示，南京欧嘉食品科技有限公司为新四板挂牌企业，简称欧嘉食品，代码693037。