雀巢旗下植物肉品牌“嘉植肴”与盒马联名产品检出微生物指标不合格

近期，北京市市场监督管理局发布了关于2021年食品安全监督抽检信息的公告（2021年第58期）。

其中，标称丰琪世纪（北京）生物科技有限公司朝阳分公司生产，北京盒马网络科技有限公司八角分公司经营的盒马×嘉植肴植物猪肉鲜蔬菠菜卷（180克/盒，生产日期：20210627），菌落总数检测值为660000;1800000;88000;520000;990000(CFU/g)，标准规定为n=5,c=2,m=10000,M=100000(CFU/g)；大肠菌群检测值为75000;67000;6800;24000;24000(CFU/g)，标准规定为n=5,c=2,m=10,M=100(CFU/g)。

菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。《汉堡包、三明治、鸡肉卷》（Q/CYFQS 0001）对产品中的菌落总数规定同批次5个独立包装产品中菌落总数检测结果不允许有超过10⁵ CFU/g的，且至少3个包装产品检测结果不超过10⁴ CFU/g。

大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品及餐饮具中检出大肠菌群，提示被肠道致病菌污染的可能性较大。《汉堡包、三明治、鸡肉卷》（Q/CYFQS 0001）对产品中的大肠菌群规定同批次5个独立包装产品中大肠菌群检测结果不允许有超过10²CFU/g的，且至少3个包装产品检测结果不超过10 CFU/g。

根据雀巢中国官网简介，嘉植肴是雀巢旗下的植物肉品牌，有着30多年的经验与技术。嘉植肴传承欧洲工艺，以植物蛋白为基底，利用蛋白拉丝技术，制成外观、烹饪、口感、均与真肉相似的植物佳肴。

据了解，2020年12月9日，在主题为“释放植味美好”的发布会上，雀巢正式发布嘉植肴品牌，同时嘉植肴植物基系列产品全面推向中国市场，另外根据中国人喜好，推出了素宫保鸡丁，素红烧肉，素红烧狮子头等六款植物基美食。