江苏省著名商标“源春”牌水晶肴蹄微生物超标

2022年3月17日，江苏省市场监管局发布关于5批次食品不合格情况的通告（2022年第3期）。

其中，镇江市高新区悦尚超市销售的标称江苏源春食品科技发展有限公司生产的水晶肴蹄（350克/盒，源春及图形，2021-11-30），菌落总数不符合食品安全国家标准规定，检验结果为7.1×10⁶CFU/g,7.2×10⁶CFU/g,6.7×10⁶CFU/g,7.8×10⁶CFU/g,7.3×10⁶CFU/g，标准值为n=5,c=2,m=10⁴CFU/g;M=10⁵CFU/g。

江苏省市场监管局称，菌落总数是指示性微生物指标，不是致病菌指标，反映食品在生产过程中的卫生状况。如果食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值；还会加速食品腐败变质，可能危害人体健康。菌落总数超标的原因，可能是企业未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，也可能与产品包装密封不严或储运条件不当等有关。

江苏源春食品科技发展有限公司官网称，公司是以“镇江三怪”之一的水晶肴蹄为主导产品，结合酱卤制品、净菜、套菜等综合性食品生产销售企业，镇江知名的肴肉生产企业。

官网还称，公司拥有年生产水晶肴蹄为主导的2800吨肉制品的生产能力。生产的产品在江浙皖三省和上海市100多家商超饭店畅销。“源春”为江苏省著名商标，“源春”牌水晶肴蹄为长江三角洲地区名优食品，荣获第二届中国国际食品博览会金奖。

公司相继被评为“AAA”资信企业、镇江市食品行业先进企业、食品卫生管理A级信誉度单位，是江苏省农业产业化经营龙头企业。