“橄”为人先，一“榄”无余

2021年3月，为积极响应国家乡村振兴战略实施，南京财经大学成立了“‘橄’为人先”项目团队，旨在推动乡村振兴背景下国产橄榄产业的高水平发展。一年以来，该团队利用先进的理念和技术服务乡村，推动解决了甘肃陇南地区“三农”问题，助力了国产橄榄产业的振兴并获得了可喜的成果。

粮食工程大二学生孙奥在完成甘肃陇南市橄榄产业社会调研后，感叹到：“这里的环境天然、无污染，气候和土壤条件非常适合油橄榄的种植，压榨的橄榄油中生物活性成分含量非常高”。随着国家优质粮食工程的深度推进，陇南日益壮大的橄榄产业，不但是当地农民的聚宝盆，更是建设美丽乡村的绿宝石。

纵观全国，橄榄油的需求量巨大，特殊的生物功能活性赋予了它成为消费市场的宠儿。然而，为何大型商超和电商网络平台多数以西班牙、意大利等产的橄榄油为追捧对象，极少见到陇南为代表的中国人自己的橄榄油产品？国人自己的橄榄油品牌何时能被国人牢记？这些难题摆在了项目团队的面前。

项目团队依托粮食储运国家工程研究中心，先后进行了超过500次的理化分析和实验，发现了陇南市武都区莱星、科拉蒂等品种压榨的橄榄油在风味和甾醇等生物活性成分含量上具有显著的优势，与国外特级初榨橄榄油中水平不相上下。项目指导教师刘强博士指出：“我们现在通过利用积分球和电子鼻等技术，已经完成了不同等级橄榄油的无损分类分级，能为每一瓶橄榄油提供详细的感官、气味和品质参数，还能完成橄榄油压榨过程中的在线分级，帮助企业做到了‘好油卖好价’”。

基于多年的尝试及研究，团队已利用开发的基于电子鼻和气相-离子迁移谱的橄榄油风味检测等技术，自主搭建了优质橄榄油评价体系和质量监测手段。现已通过与陇南市当地龙头企业的战略合作，完成了国产优质橄榄原料油的供应保障，帮助了当地橄榄产业的高质量的发展。此外，团队也通过与多位农户达成合作意向，开展订单式农业，实施油橄榄“最低保护价”方案，并源源不断的为油橄榄种植农户提供果品分级以及采后保鲜贮藏技术服务，以科学种植方式和销售保障方式充分调动农民积极性。

“我们的目的就是要‘兴大国粮油，筑橄榄之城’，让国产的优质橄榄油变成乡村振兴的燃料‘油’、农户致富的幸福‘油’。”20岁出头的孙奥心有猛虎、细嗅蔷薇。

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