“中华老字号”桃源村绿豆冰糕菌落总数超标

2022年6月24日，南京市市场监管局发布关于19批次食品不合格情况的通告（2022年第20期）。

其中，江苏零食工坊连锁食品有限公司南京中山门大街店销售的标称南京清真桃源村食品厂有限公司生产的绿豆冰糕(原味)（计量称重，桃源村商标，2022-04-05 ），菌落总数不符合食品安全标准规定， 检验结果为80000、 96000、 490000、880000、340000CFU/g，标准值为n=5,c=2,m= 10000,M=100000CFU/g。南京清真桃源村食品厂有限公司对抽样送样过程提出异议，南京市市场监督管理局核查后对其提出的异议不予认可。

菌落总数是食品安全标准规定的指示性微生物指标，并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标的原因可能有：一是未按要求严格控制食品生产加工过程中的卫生条件；二是包装容器清洗消毒不到位；三是与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。

第三方数据显示，南京清真桃源村食品厂有限公司曾4次皆因生产经营国家禁止的食品、食品添加剂、食品相关产品的行为及其从属被行政处罚，累计被罚款2.4万元。

公开信息显示，南京清真桃源村主要生产传统清真糕点，清真西式点心、清真卤菜、月饼、固体饮料等四大类近百余个品种。 被南京市食品行业协会授予“放心月饼生产企业”称号，被国家商务部授予“中华老字号”称号，为第二届亚洲青年运动会食品指定供应商，第二届国际青年奥运会食品指定供应商。

南京清真桃源村食品厂有限公司号称是江苏省清真食品龙头企业，旗下“桃源村”品牌起源于清同治年间，距今已有近一百五十年历史。