贵州永辉超市金鲳鱼检出禁用兽药 松桃万客隆等四批次食品菌落总数超标

近期，贵州省市场监督管理局组织抽检淀粉及淀粉制品、蜂产品、糕点、食用农产品4类食品643批次样品，其中不合格样15批次。

贵州永辉超市有限公司都匀普罗旺斯分公司销售的金鲳鱼，呋喃唑酮代谢物不符合食品安全国家标准规定。

铜仁市碧江区天天鲜水产店销售的青蟹，呋喃西林代谢物不符合食品安全国家标准规定。

麻江县三联超市有限公司迎宾分公司销售的羊脚，呋喃西林代谢物不符合食品安全国家标准规定。

呋喃唑酮代谢物属于硝基呋喃类药物，是广谱抗生素，由于该类药物长期食用有健康风险，《动物性食品中兽药最高残留限量》（原农业部公告第235号）、《兽药地方标准废止目录》（原农业部公告第560号）及《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单（第四批）》（整顿办函〔2010〕50号）中规定该类药物为“禁止使用的药物，在动物性食品中不得检出”。呋喃唑酮代谢物在组织中存在时间较长，人体长期摄入后可能引起溶血性贫血、多发性神经炎、眼部损害和急性肝坏死，并有一定致癌性。

氨基脲（SEM），又名氨基甲酰肼。氨基脲（SEM）是呋喃西林代谢物。呋喃西林是一种硝基呋喃类抗生素。中华人民共和国农业农村部将呋喃西林列为禁止使用的药物，原药及代谢物不得在动物性食品中检出。造成不合格的原因是水产品养殖户在养殖过程中为了防止鱼、虾等生病非法使用了呋喃类药物。导致在水产品中检出呋喃西林代谢物（氨基脲）。

松桃万客隆天天见购物广场销售的标称贵州夜郎蜂业科技有限公司夜郎蜂业生产的野玫瑰蜂蜜（刺玫花蜂蜜），菌落总数不符合食品安全国家标准规定。

贵州铜仁宾隆购物有限公司销售的标称成都市新都区君红调味食品厂生产的红薯淀粉，菌落总数不符合食品安全国家标准规定。

麻江县三联超市有限公司迎宾分公司销售的标称福建省泡吧食品有限公司生产的泡吧蛋糕派，菌落总数不符合食品安全国家标准规定。

南部新区鼎力副食批发部销售的标称夏津县康诺食品厂生产的黑芝麻味（糕点），菌落总数不符合食品安全国家标准规定。

就是指在一定条件下每克(每毫升)检测样品所生长出来的细菌菌落的总数，是判定食品被细菌污染程度重要依据。菌落总数和致病菌有本质区别，菌落总数包括致病菌和有益菌，对人体有损害的主要是其中的致病菌。菌落总数超标将会加速食品的腐败变质，破坏食品的营养成分。同时，菌落总数超标也意味着致病菌超标的机会增大，增加危害人体健康的几率。造成不合格的原因可能是生产企业生产工艺缺陷、生产过程不规范，或保存条件不符合要求等。

麻江县三联超市有限公司迎宾分公司销售的标称湖北德力兴食品股份有限公司生产的土蜂蜜，果糖和葡萄糖不符合食品安全国家标准规定。

贵安新区高峰镇新世纪购物中心销售的标称湖北德力兴食品股份有限公司生产的土蜂蜜，果糖和葡萄糖不符合食品安全国家标准规定。

果糖和葡萄糖是蜂蜜中主要甜味成分和重要质量指标，其含量不足会降低蜂蜜的营养价值和口感。《GB14963-2011食品安全国家标准蜂蜜》要求，蜂蜜中果糖和葡萄糖含量总和应≥60g/100g。造成产品不合格的原因主要是在生产中掺入糖浆等较低成本的糖类，或往蜂蜜里加入防腐剂、澄清剂、增稠剂等添加剂，用“蜂蜜制品”伪造蜂蜜，以及生产过程工艺控制不严，未进行原料进厂和产品出厂检验等因素造成。

南部新区鼎力副食批发部销售的标称云南云味坊食品有限公司生产的早餐荞饼，脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全国家标准规定。

脱氢乙酸是一种低毒高效防腐剂。具有广谱性，在酸、碱性条件下具有一定的抗菌作用，尤其是对霉菌具有很强的抑制作用。根据国家标准《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2760-2014》，复合调味料、面包、糕点、发酵豆制品、预制肉制品等食品均允许添加并有限量。造成不合格的原因是生产企业为了防腐，延长产品保质期或者弥补生产过程卫生条件不佳，超剂量使用了食品添加剂。

防腐剂作为食品添加有很多种，主要是起到抑制微生物生长，延长食品的保质期。但过多的食用防腐剂会对人体造成伤害。GB2760- 2014规定：“同一功能的食品添加剂(相同色泽着色剂、防腐剂、抗氧化剂)在混合使用时,各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1”。造成不合格的原因是生产企业为了食品防腐，延长食品保质期或者弥补食品生产过程卫生条件不佳而超剂量使用了多种食品添加剂。

织金县勋群蔬菜销售店销售的鸡蛋，氟苯尼考不符合食品安全国家标准规定。

织金县城关镇1宏洲农贸市场内王渊（个体）销售的鸡蛋，氟苯尼考不符合食品安全国家标准规定。

氟苯尼考，又名氟洛芬；氟苯尼考；氟甲砜霉素，是一种新的兽医专用氯霉素类的广谱抗菌药。此类药物对诸多菌有抑制作用，包括各种革兰氏阳性、阴性菌和支原体等。敏感菌包括牛、猪的嗜血杆菌、痢疾志贺氏菌、沙门氏菌、大肠杆菌、肺炎球菌、流感杆菌、链球菌、金黄色葡萄球菌、衣原体、钩端螺旋体，立克次氏体等。造成禽蛋类不合格的原因是养殖户未按国家规定品种使用抗生素、激素等类添加剂，致使禽蛋中检出氟苯尼考。

贵州省安顺市西秀区龙泉国际31层15号门面蔡国庆（个体）销售的瓢儿白，毒死蜱不符合食品安全国家标准规定。

钟山区鑫盛鸿食品经营部销售的菠菜，毒死蜱不符合食品安全国家标准规定。

毒死蜱，别名氯吡硫磷、氯蜱硫磷。白色结晶，具有轻微的硫醇味。毒死蜱是一种高效、广谱有机磷杀虫剂，对害虫具有触杀、胃毒和熏蒸作用，尤其对褐飞虱的防治有非常好的效果。造成蔬菜或水果不合格的原因是由于在种植环节过量的施用毒死蜱药物，导致在蔬菜或水果中残留。另一个原因是由于在水果和蔬菜采收前喷洒毒死蜱农药，没有过安全间隔期,导致水果或蔬菜中残留毒死蜱。

普安县营盘路万佳副食品经营部销售的蓝威西装鸡，土霉素不符合食品安全国家标准规定。

土霉素，广谱抑菌剂。属于四环素类抗生素药物。对敏感菌包括肺炎球菌、链球菌、部分葡萄菌、炭疽杆菌、破伤风杆菌、对猪肺炎支原体、衣原体、螺旋体，有一定的抑制作用。造成不合格的原因是养殖户未按国家规定品种使用抗生素、激素等类添加剂，致使畜禽肉类检出土霉素。