河南：九月红美国原汁红提子露酒其实不含酒精 而且甜蜜素超标

近期，河南省市场监督管理局组织抽检了粮食加工品、食用油、油脂及其制品、调味品、饼干、冷冻饮品、糖果制品、酒类、水果制品、炒货食品及坚果制品、蛋制品、食糖、水产制品、糕点、豆制品、餐饮食品、食用农产品16大类食品294批次样品，抽样检验项目合格样品285批次，不合格样品9批次。

河南世纪联华超市有限公司橄榄城店销售的标称开封市龙亭区罗罗食品厂委托开封市兴盛德食品有限公司生产的1批次油炸麻辣花生，过氧化值(以脂肪计)检出值为0.92g/100g，标准规定为不大于0.50g/100g。

造成过氧化值超标的原因可能是坚果与籽类的脂肪氧化、生产用油变质，或者储存过程中环境条件因素导致产品酸败变质。

博爱县金城鑫博大超市销售的标称吉林市瑞池实业有限公司九月红葡萄酒厂委托南阳市鸿鋆酒业有限公司生产的1批次美国原汁红提子露酒，酒精度为未检出，标准规定为4～6%vol；甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)检出值为0.804g/kg，标准规定为不大于0.65g/kg。

甜蜜素其化学名称为环己基氨基磺酸钠，是一种常用的合成甜味剂。甜蜜素超标的原因可能是个别企业为降低生产成本，同时为改善产品的口感，在酒中添加甜蜜素等甜味剂来调节口感，达到以次充好、以假乱真的目的来谋求不当利益，或者进货把关不到位，购进了含有甜蜜素的原酒用于生产加工所致。

渑池县张村镇改英开封饭店销售的1批次油饼，铝的残留量(干样品，以Al计)检出值为241mg/kg，标准规定为不大于100mg/kg。

铝主要是在制作粉条、粉丝或油条、油饼过程中添加明矾引入。明矾是一种食品添加剂，制作粉条、粉丝添加明矾可以使成品更加筋道，油条和油饼在炸制过程中添加明矾可以使成品更加膨大。铝残留量超标的原因可能是企业超限量使用食品添加剂。

新乡市思故乡土特产有限公司销售的标称辉县市百泉副食品加工厂生产的1批次山楂金糕（蜜饯、果糕类），脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)检出值为0.205g/kg，标准规定为不得使用。

脱氢乙酸及其钠盐作为食品添加剂，广泛用作防腐剂，对霉菌具有较强的抑制作用。依据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014），在蜜饯果脯中不得使用脱氢乙酸及其钠盐。

息县杨店乡联华商场销售的1批次韭菜，腐霉利检出值为0.30mg/kg，标准规定为不大于0.2mg/kg。

腐霉利属于低毒性杀菌剂，少量农药残留不会导致急性中毒，但长期食用农药残留超标的蔬菜可能对人体健康产生一定的不良影响。

巩义市城区姜东辉冷饮店销售的标称新乡市蒲北食品有限公司生产的1批次萌萌西瓜冰棍，菌落总数检出值为53000CFU/g、19000CFU/g、27000CFU/g、26000CFU/g、27000CFU/g，标准规定为5次检验结果均不超过100000CFU/g且至少3次检验结果不超过25000CFU/g；大肠菌群检出值为920CFU/g、580CFU/g、900CFU/g、2000CFU/g、870CFU/g，标准规定为5次检验结果均不超过100CFU/g且至少3次检验结果不超过10CFU/g。

巩义市城区姜东辉冷饮店销售的标称新乡市蒲北食品有限公司生产的1批次摇一摇果冻冰棍(蓝莓口味)，菌落总数检出值为2100CFU/g、290000CFU/g、210000CFU/g、420CFU/g、370CFU/g，标准规定为5次检验结果均不超过100000CFU/g且至少3次检验结果不超过25000CFU/g；大肠菌群检出值为<10CFU/g、840CFU/g、1000CFU/g、<10CFU/g、<10CFU/g，标准规定为5次检验结果均不超过100CFU/g且至少3次检验结果不超过10CFU/g。

菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标的原因，可能是个别企业所使用的原辅料初始菌数较高，又未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位，还有可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。

大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。

许昌市胖东来超市有限公司生活广场销售的1批次鲈鱼，恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)检出值为133μg/kg，标准规定为不大于100μg/kg。

恩诺沙星属于喹诺酮类抗菌消炎药，已广泛应用于禽畜和鱼类疾病防治，养殖环节未严格控制休药期或超量使用可能导致残留超标。长期食用恩诺沙星超标的动物性食品，可能导致该类药物在人体中产生蓄积，长期过量摄入将会给人体的健康带来危害。

浚县睿淇家天下连锁店销售的标称福建康道食品有限公司委托郑州市康道食品有限公司生产的1批次水果披萨蛋糕（什锦味），丙二醇检出值为4.05g/kg，标准规定为不大于3.0g/kg。

根据《GB 2760-2014 食品添加剂使用标准》规定，丙二醇在食品中可作为稳定剂和凝固剂、抗结剂、消泡剂、乳化剂、水分保持剂、增稠剂等，在糕点中的最大使用量应不超过3.0g/kg。