国产奶到底能不能放心喝？农业农村部：放心喝

“国产奶到底能不能放心喝？”在农业农村部今日（11月13日）召开的新闻发布会上，农业农村部奶及奶制品质量监督检验测试中心主任王加启表示，“国产奶完全可以放心喝。”

“国产奶能不能放心喝，核心的问题是质量安全过关不过关。”王加启表示，在全球来看，质量安全是奶业发展的生命线，关系到消费者的身体健康，所以受到全社会普遍关注。

王加启介绍，农业农村部奶及奶制品质量监督检验测试中心连续11年承担全国生鲜乳质量安全监测工作。他表示，过去十年时间，中心累计抽检的生鲜乳样品达到了22万批次，监测评估的因子达187个，建立了含有220万条数据的质量安全数据库，“应该说，我们全面、准确掌握了国家生鲜乳质量安全的状况。”

“我国的生鲜乳质量安全抽检合格率居食品行业的前列。”王加启表示，我国生鲜乳抽检合格率连续多年保持在99.7%以上，三聚氰胺等违禁添加物抽检合格率保持在100%。2018年全国生鲜乳抽检合格率达到99.9%，比同期农产品的抽检合格率高2.4个百分点，比全国食品总体抽检合格率高2.3个百分点，“我国生鲜乳质量安全目前处于历史最好水平。”

王加启表示，我国生鲜乳的卫生指标达到了国际先进水平。他介绍，菌落总数和体细胞数是全球用于衡量生鲜乳质量安全的两个最通用的指标。生鲜乳中的菌落总数反映了奶牛养殖和牛奶的卫生情况，2018年全国监测数据平均值菌落总数是29.5万CFU每毫升，数字明显低于美国、日本等国家50万的标准。生鲜乳中的体细胞数反映的是奶牛健康、乳房炎发病率和牛奶品质的状况。2018年，全国监测数据的平均值33.04万，显著低于美国75万和欧盟40万的标准，“由此可见，我国生鲜乳中菌落总数和体细胞数的控制已经达到发达国家的水平。”

此外，他还表示，我国的生鲜乳营养品质正在稳步提升。目前，我国生鲜乳中乳脂肪和乳蛋白的平均值已经达到了美国、加拿大等国家的水平。

“牛奶是一个鲜活食品，不适合飘洋过海，远距离、长时间的运输。因此，我们的消费者要想真正喝上优质奶，只能依靠发展我们的国产奶。”王加启说。

“我是做奶业科研与检测工作的，应该说最了解这里面的情况，我天天喝的就是很普通的国产奶。”王加启表示，“国产奶的质量安全有保证，值得信赖，国产奶完全可以放心喝。”