检出禁用兽药，重金属残留超标！海南10批次水产品不合格

近期，海南省市场监督管理局组织抽检食用农产品、酒类、可可及焙烤咖啡产品、乳制品、速冻食品、保健食品共6类产品357批次，不合格样品11批次。

海口秀英郑欢好水产品摊位销售的海白螺，氯霉素检测值为2.90μg/kg，标准规定为不得检出。

海口秀英郑欢好水产品摊位销售的芒果螺，氯霉素检测值为4.49×10²μg/kg，标准规定为不得检出。

海口秀英郑欢好水产品摊位销售的花甲，氯霉素检测值为4.27μg/kg，标准规定为不得检出。

氯霉素是一种广谱抑菌剂，《动物性食品中兽药最高残留限量》将氯霉素列入禁止使用且不得在动物性食品中检出的药物。氯霉素会抑制人体骨骼的造血功能，引起人的再生障碍性贫血、粒状白细胞缺乏症等疾病，过量食用氯霉素超标的食品会对人体健康造成危害。

海口琼山花诚水产摊销售的濑尿虾，镉(以Cd计)检测值为0.81mg/kg，标准规定为不大于0.5mg/kg。

文昌文城恩文水产品摊销售的濑尿虾，镉(以Cd计)检测值为0.69mg/kg，标准规定为不大于0.5mg/kg。

文昌文城周玉翠海鲜摊销售的濑尿虾，镉(以Cd计)检测值为0.65mg/kg，标准规定为不大于0.5mg/kg。

海口美兰吴亚强海鲜摊位销售的红蟹（红花蟹），镉(以Cd计)检测值为0.78mg/kg，标准规定为不大于0.5mg/kg。

镉是最常见的重金属元素污染物之一。镉对人体的危害主要是慢性蓄积性，长期大量摄入镉含量超标的食品可能导致肾和骨骼损伤等。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中规定，镉在鲜、冻水产动物的甲壳类中最大限量值为0.5mg/kg。水产品中镉超标的原因，可能是水产品养殖过程中对环境中镉元素的富集。

海口琼山花诚水产摊销售的罗非鱼，磺胺类(总量)检测值为3.67×10²μg/kg，标准规定为不大于100μg/kg。

凤翔农贸市场赵菊桂销售的罗非鱼，磺胺类(总量)检测值为2.44×10²μg/kg，标准规定为不大于100μg/kg。

磺胺类药物是合成的抑菌类兽药，除了治疗敏感菌所致传染病外，通常情况下还用于治疗传染性脑膜炎、痢疾、弓形体病。养殖环节未严格控制休药期或超量使用可能导致残留超标。

海口美兰板桥海鲜广场销售的石斑鱼，呋喃西林代谢物检测值为2.73μg/kg，标准规定为不得检出。

呋喃西林属于硝基呋喃类广谱抗生素，曾广泛应用于畜禽及水产养殖业。《动物性食品中兽药最高残留限量》中规定，硝基呋喃类药物及其代谢物为禁止使用的药物，在动物性食品中不得检出。硝基呋喃类药物及其代谢物可引起溶血性贫血、多发性神经炎、眼部损害和急性肝坏死等，会对人体健康产生危害。

海口秀英陈蓉娥蛋类摊位销售的鸡蛋（土鸡蛋），恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)检测值为13.2μg/kg，标准规定为不得检出。

恩诺沙星，为化学合成广谱抑菌剂，在预防和治疗畜禽的细菌性感染及支原体病方面有良好效果。《动物性食品中兽药最高残留限量》中规定，该类药物在禽（产蛋鸡禁用）的肌肉中最高残留限量为100μg/kg。长期摄入恩诺沙星超标的食品，可引起轻度胃肠道刺激或不适、头痛、头晕、睡眠不良等症状，大剂量摄入还可能引起肝损害。