精彩津菜亮相“中国盛宴”

9月23日晚，一场色香味纷呈的津菜盛宴在梅江会展中心精彩开席，这是第29届厨师节上最受人欢迎的活动之一。

一直以来，狗不理包子、十八街麻花、耳朵眼炸糕等天津小吃享誉海内外，备受消费者喜爱。然而，小吃之外，天津还有罾蹦鱼、锅巴菜、津派海鲜等丰富多彩的风味菜肴和特色宴席。借此次中国厨师节之机，来自全国各地的餐饮界同仁在此领略了这些经典津菜的魅力。

每年厨师节都会推出以举办地为主题的“中国盛宴”，其代表菜品都会成为引领年度大众餐饮的风向标。如第27届厨师节在重庆举办，中国盛宴“渝菜品鉴”让“重庆小面”出尽风头；第28届厨师节在湖北宜昌召开，“楚菜当道”让人们认识了三峡美食；今年第29届中国厨师节在天津举办，“中国盛宴”将带来“精彩津菜”。

本届厨师节上特设有天津菜主题宴席展，以传承津菜为主题，组织12家天津知名餐饮企业，汇集天津菜的精华，现场展示具有津味特色的10大板块主题宴席，包括天津烤鸭店的主席宴、红旗饭庄的津沽溯源宴、宝轩渔府的津派海鲜宴等，向全国厨师和观众展现津菜的最高技艺和水平。

天津市商务局副局长刘福强曾向本报记者表示，天津地处九河下梢，各类河道纵横交错，是北方水都，这也造就了天津地域独特的海产品及颇具北方特色的海鲜烹制方法，通过推介天津名菜、名小吃、名店、名师等放大活动效应，打造天津的“名材、名菜、名厨、名店、名城”。而今，正是通过中国厨师节讲好津菜故事，提升了津菜知名度。