河南25批次不合格食品曝光 郑州这些桶装水很不干净

2019年11月27日，河南省市场监督管理局发布关于25批次食品不合格情况的通告（2019年第52期）。

郑州市管城区锦源宝桶装水销售部销售的标称郑州豫龙泉工贸有限公司生产的1批次饮用纯净水，铜绿假单胞菌检出值为0CFU/250mL、0CFU/250mL、4CFU/250mL、5CFU/250mL、8CFU/250mL，标准规定为5次检验结果均不得检出。

郑州市郑东新区甘金堂桶装水店销售的标称郑州豫龙泉工贸有限公司生产的1批次中韩包装饮用水，铜绿假单胞菌检出值为8CFU/250mL、0CFU/250mL、0CFU/250mL、0CFU/250mL、0CFU/250mL，标准规定为5次检验结果均不得检出。

郑州高新区溢福全桶装水师新庄店销售的标称郑州市思源饮用水有限公司生产的1批次饮用纯净水，铜绿假单胞菌检出值为3CFU/250mL、0CFU/250mL、0CFU/250mL、0CFU/250mL、0CFU/250mL，标准规定为5次检验结果均不得检出。

铜绿假单胞菌在自然界分布广泛，各种水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等都有其存在。铜绿假单胞菌超标的原因，可能是由原辅料带入，或者在生产加工过程中引入，或者是包装容器、器皿清洗消毒不到位，还有可能与产品包装密封不严等有关。

郑州市惠济区信基冻品水产大世界味霖冻品商行销售的标称温州美拉井食品有限公司生产的1批次蓝莓大福，大肠菌群检出值为170CFU/g、330CFU/g、＜10CFU/g、＜10CFU/g、＜10CFU/g，标准规定为5次检验结果均不得超过100CFU/g且至少4次检验结果不超过10CFU/g。

大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。造成大肠菌群超标的原因，可能是产品的加工原料、包装材料受污染，或是在生产过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染。

鹿邑县佳美商贸有限公司销售的标称郑州德河鑫食品工贸有限公司委托天津九品莲花调味品有限公司宁河分公司生产的1批次红薯淀粉（分装），霉菌和酵母检出值为4100CFU/g，标准规定为不大于1000CFU/g。经基层局调查，该产品涉嫌假冒。

霉菌和酵母是自然界中常见的真菌，在自然界中广泛存在。霉菌和酵母污染可使产品腐败变质，破坏产品的色、香、味。食品中霉菌和酵母超标的主要原因，可能是加工用原料受污染或者是产品存储、运输条件控制不当等。

濮阳市新油田商贸城隆祥生活超市销售的标称郸城县海丰食品有限公司生产的1批次小麻花（香辣味），霉菌检出值为210CFU/g，标准规定为不大于150CFU/g。

霉菌是常见的真菌，在自然界中广泛存在。受霉菌污染后会使产品腐败变质，破坏产品的色、香、味，降低其食用价值。霉菌超标的原因，可能是原料或包装材料受到霉菌污染，产品在生产加工过程中卫生条件控制不到位；还有可能与生产工器具等设备设施清洗消毒不到位或产品储运条件不当等有关。

滑县留固裕新高速服务区便利店销售的标称石家庄伊勇佳食品有限公司生产的1批次野山椒泡凤爪，菌落总数检出值为47000CFU/g、38000CFU/g、78000CFU/g、13000CFU/g、26000CFU/g，标准规定为5次检验结果均不得超过100000CFU/g且至少3次检验结果不超过10000CFU/g。

滑县留固裕新高速服务区便利店销售的标称浚县老新隆食品有限公司生产的1批次卤鸡腿，菌落总数检出值为18000CFU/g、160000CFU/g、23000CFU/g、56000CFU/g、2500CFU/g，标准规定为5次检验结果均不得超过100000CFU/g且至少3次检验结果不超过10000CFU/g。

光山县西亚超市连锁管理有限公司光山一分公司销售的标称郑州永胜食品有限公司生产的1批次原味枣片，菌落总数检出值为22000CFU/g、22000CFU/g、13000CFU/g、12000CFU/g、21000CFU/g，标准规定为5次检验结果均不得超过10000CFU/g且至少3次检验结果不超过1000CFU/g。

新乡市凤泉区大商集团（新乡）新玛特购物广场有限公司凤泉分公司销售的标称商丘市唱吧食品有限公司生产的1批次太圆满蛋糕（烘烤类热加工糕点），菌落总数检出值为38000CFU/g、23000CFU/g、24000CFU/g、25000CFU/g、28000CFU/g，标准规定为5次检验结果均不得超过100000CFU/g且至少3次检验结果不超过10000CFU/g。

菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标的原因，可能是原料初始菌落数较高，或者个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，包装容器、器皿清洗消毒不到位，还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。

开封市示范区司风礼熟食店使用的1批次煎炸过程用油，酸价(KOH)检出值为6.2mg/g，标准规定为不大于5mg/g。

宁陵县恒兴百货店销售的标称保定市瑞和园食品有限公司生产的1批次老味道五仁月饼，酸价(以脂肪计)检出值为10.2mg/g，标准规定为不大于5mg/g。

信阳华联超市有限公司光山县分公司销售的标称宁陵县聚诚食品有限公司生产的1批次苦荞脆片-藤椒麻鸡味(油炸型膨化食品)、1批次苦荞脆片-酱汁牛肉味(油炸型膨化食品)，酸价(以脂肪计)检出值分别为8.8mg/g、8.1mg/g，标准规定为不大于5mg/g。

酸价主要反映油脂酸败程度。在煎炸食品制作过程中，煎炸用油脂长时间处于高温状态，并与空气中的氧接触，会发生水解、氧化等一些列复杂化学反应。煎炸过程用油酸价超标的主要原因可能是油脂长时间反复使用，加热时间过长、油温过高，或者原料油本身品质低劣。

特别提醒广大消费者，注意饮食安全，遇到食品安全问题，请积极参与食品安全监督，拨打12315投诉举报电话进行投诉或举报。