甘肃16批次食品不合格，西北特产甘草杏上黑榜

近期，甘肃省市场监督管理局组织抽检水果制品、蔬菜制品、糖果制品等共796批次，不合格样品16批次，涉及微生物，防腐剂等指标。

天水市金都商城有限公司金都商厦店销售的，标称兰州亚可喜食品有限责任公司生产的甘草杏（生产日期:2019-4-16），菌落总数检出值为3400;2300;50;3200;500CFU/g，标准规定为n=5,c=2,m=1000,M=10000CFU/g。

城关区火车站东路玉恒利综合超市销售的，标称兰州亚可喜食品有限责任公司生产的甘草杏（生产日期:2019-5-12），菌落总数检出值为6700;2300;1700;1100;580CFU/g，标准规定为n=5,c=2,m=1000,M=10000CFU/g。

城关区火车站东路玉恒利综合超市销售的，标称兰州亚可喜食品有限责任公司生产的甘草杏肉（生产日期：2019-3-18），菌落总数检出值为9600;7600;650;3700;6300CFU/g，标准规定为n=5,c=2,m=1000,M=10000CFU/g。

金昌市宜美超市有限公司销售的，标称兰州亚可喜食品有限责任公司生产的甘草杏（生产日期：2019-4-11），菌落总数检出值为20000;9900;8300;9300;7300CFU/g，标准规定为n=5,c=2,m=1000,M=10000CFU/g。

金昌市宜美超市有限公司销售的，标称兰州亚可喜食品有限责任公司生产的甘草杏肉（生产日期:2019-4-12），菌落总数检出值为5000;4500;9400;4600;6000CFU/g，标准规定为n=5,c=2,m=1000,M=10000CFU/g。

皋兰石洞真善美超市销售的标称甘肃顶呱呱食品有限公司生产的甘草杏肉,菌落总数检出值为1400;1500; 360;1400;2000CFU/g,标准规定为n=5,c=2,m=1000,M=10000CFU/g。

菌落总数是指示性微生物指标，主要反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。

标称兰州胖老魏果菜厂生产的泡菜（酱腌菜），苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)检出值为1.4g/kg,标准规定为不大于1.0g/kg。

标称兰州胖老魏果菜厂生产的泡白菜（酱腌菜），苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)检出值为1.2g/kg,标准规定为不大于1.0g/kg。

标称临夏市西寺食品有限责任公司生产的红油豆角，苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)检出值为3.5g/kg,标准规定为不大于1.0g/kg;山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)检出值为1.9g/kg，标准规定为不大于1.0g/kg;防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和为5,标准规定为不大于1。

标称临夏市西寺食品有限责任公司生产的片片香酱菜，苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)检出值为3.3g/kg,标准规定为不大于1.0g/kg;山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)检出值为1.9g/kg,标准规定为不大于1.0g/kg;防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和为5,标准规定为不大于1。

标称临夏市西寺食品有限责任公司生产的八宝黄瓜，苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)检出值为2.7g/kg,标准规定为不大于1.0g/kg;山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)检出值1.8g/kg，标准规定为不大于1.0g/kg;防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和为4，标准规定为不大于1。

苯甲酸及其钠盐是食品工业中常见的一种防腐保鲜剂，对霉菌、酵母和细菌有较好的抑制作用。苯甲酸及其钠盐的安全性较高，少量苯甲酸对人体无毒害，可随尿液排出体外，在人体内不会蓄积。若长期过量食入苯甲酸超标的食品可能会对肝脏功能产生一定影响。

山梨酸及其钠盐安全性较高，一般食品中添加量只要不超过限量要求是很安全的，如果超标严重，并且长期食用，可能在一定程度上抑制骨骼生长，危害肾、肝脏的健康。

防腐剂是以保持食品原有品质和营养价值为目的的食品添加剂，它能抑制微生物的生长繁殖，防止食品腐败变质从而延长保质期。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中不仅规定了我国在食品中允许添加的某一添加剂的种类、使用量或残留量，而且规定了同一功能的防腐剂在混合使用时，各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1。

标称榆中阳阳新三利食品厂生产的果味果冻(草莓味)，菌落总数检出值为5.4×10⁶4.9×10⁶;1.2×10⁶;2.6×10⁶;2.0×10⁶CFU/g，标准规定为n=5,c=2,m=10²,M=10³CFU/g。

标称榆中阳阳新三利食品厂生产的什锦果冻，菌落总数检出值为5.0×10⁶;5.8×10⁶;8.1×10⁶;5.7×10⁶;4.9×10⁶CFU/g，标准规定为n=5,c=2,m=10²,M=10³CFU/g；酵母检出值为1.4×10⁵CFU/g，标准规定为20CFU/g。

标称榆中阳阳新三利食品厂生产的果味果冻(甜橙味)，菌落总数检出值为1.5×10⁶;2.6×10⁵;3.9×10⁶;1.1×10⁶;9.8×10⁵CFU/g，标准规定为n=5,c=2,m=10²,M=10³CFU/g

菌落总数是指示性微生物指标，主要反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。

标称临夏县玉祥清真食品有限公司生产的天然冰糖(黄色)，蔗糖分检出值为92.5%,标准规定为不小于97.0%;色值检出值为1002IU,标准规定为不大于270IU。

标称凉州区润兴糖果厂生产的黄冰糖，还原糖分检出值为1.68%,标准规定为不大于0.95%。

色值是食糖的品质指标之一，是白砂糖、绵白糖、冰糖等质量等级划分的主要依据之一，它主要影响糖品的外观，是杂质多寡的一种反映，也是生产工艺水平的一种体现。色值超标的原因，可能是生产企业关键工艺控制不当、食糖储运条件不佳等。

蔗糖含量是用蔗糖分表示的。蔗糖分越高说明糖越纯，其他杂质含量越少。

还原糖分是食糖的质量指标之一，反映了食糖中还原糖的含量。还原糖分高的食糖易吸潮，易滋生微生物，导致变质，不利于保存。还原糖分超标与生产工艺、运输储存环境等密切相关。