贵州赖仁酿酒公司云盛酱香王朝酒违规添加甜蜜素

2020年4月9日，贵州省市场监管局发布关于6批次食品不合格情况的通告（2020年第14期）。

清镇市一壶春酒业经营部销售的、标称贵州赖仁酿酒有限公司生产的云盛酱香王朝酒，甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）不符合食品安全国家标准规定，检验结果为0.0011g/kg，标准值为不得使用。

甜蜜素，属于食品添加剂中的甜味剂，目前已广泛应用于食品加工制造中。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）规定，白酒中不得使用甜蜜素。甜蜜素超标的原因可能是个别企业为降低生产成本，同时为改善产品的口感，在白酒中违规添加甜蜜素。长期饮用检出甜蜜素的白酒，可能对人体的肝脏和神经系统造成损害。

真水酒！贵州国霸酒业生产的包谷酒酒精度相差20多度

安顺市黄果树风景名胜区好优多购物广场销售的、标称贵州省国霸酒业有限公司生产的包谷酒，酒精度不符合产品标签标示值，检验结果为23.6%vol，标准值为49-51%vol。

酒精度又叫酒度，是指在20℃时，100毫升白酒中含有乙醇（酒精）的毫升数，即体积（容量）的百分数。酒精度是白酒品质的指示性指标之一，其不合格原因主要是企业生产工艺控制不严格或生产工艺水平较低，无法有效控制酒精度的高低；生产企业检验能力不足，不能准确计量酒精度；产品包装不严密造成酒精挥发，导致酒精度降低；或是企业为降低成本，用低度酒冒充高度酒。

华联超市铁观音和豇豆不合格

北京华联综合超市股份有限公司安顺分公司销售的铁观音（茶），水胺硫磷不符合食品安全国家标准规定，检验结果为0.24mg/kg，标准值为≤0.05mg/kg。

水胺硫磷为有机磷杀虫剂，兼具胃毒和杀卵作用，主要用于防治果树、水稻和棉花害虫。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2016）规定，茶叶中的水胺硫磷的最大残留限量为0.05mg/kg。水胺硫磷超标可能是茶农未严格执行休药期规定，或过量施用农药所致。水胺硫磷属于高毒农药，主要通过食道、皮肤和呼吸道引起中毒。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用农药残留超标的食品，对人体健康有一定影响。

北京华联综合超市股份有限公司凯里分公司销售的豇豆，克百威不符合食品安全国家标准规定，检验结果为0.059mg/kg，标准值为≤0.02mg/kg。

克百威是一种广谱、高效、低残留、高毒性的氨基甲酸酯类杀虫、杀螨、杀线虫剂，具有内吸、触杀、胃毒等作用，并有一定的杀卵作用。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2016）规定，克百威在豆类蔬菜中的最大残留限量为0.02mg/kg。豇豆中克百威超标的原因，可能是菜农对使用农药的安全间隔期不了解，违规使用农药。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用农药残留超标的食品，对人体健康有一定影响。

习水县土城蓉遵高速正通服务部销售的、标称重庆川欣食品有限公司生产的自家泡凤爪（辐照食品），苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、菌落总数不符合食品安全国家标准规定，苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）检验结果为0.0288g/kg，标准值为不得使用； 菌落总数检验结果为9.6×104CFU/g；2.4×105CFU/g；1.9×105CFU/g；1.7×105CFU/g；2.2×105CFU/g，标准值为n=5,c=2,m=10000CFU/g，M=100000CFU/g。

菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。《食品安全国家标准 熟肉制品》（GB 2726—2016）规定，熟肉制品（除发酵肉制品外）中的菌落总数5次检测结果均不得超过105CFU/g且至少3次检测结果不超过104CFU/g。菌落总数超标的原因，可能是企业对生产所使用的原辅料把关不严，或者未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，包装容器、器皿清洗消毒不到位，还有可能与产品包装密封不严，储运温度等条件控制不当有关。

苯甲酸及其钠盐是食品工业中常见的一种防腐剂，对霉菌、酵母和细菌有较好的抑制作用。长期过量食用苯甲酸超标的食品可能会对肝脏功能产生一定影响。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）规定，酱卤肉制品中不得使用苯甲酸及其钠盐。苯甲酸及其钠盐不合格的原因，可能是企业为延长产品保质期或者为弥补产品生产中卫生条件不佳而超范围使用。

贵州铜仁高新区山野味生态美食商城销售的、标称贵阳黔茗坊食品有限责任公司生产的开胃水豆豉，大肠菌群不符合食品安全国家标准规定，检验结果为27000CFU/g，37000CFU/g，43000CFU/g，39000CFU/g，24000CFU/g，标准值为≤n=5,c=2,m=100CFU/g，M=1000CFU/g。

大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示被肠道致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。《食品安全国家标准 豆制品》（GB 2712—2014）规定，即食豆制品中的大肠菌群5次检测结果均不得超过1000CFU/g且至少3次检测结果不得超过100CFU/g。大肠菌群超标的原因，可能是产品的加工原料、包装材料受污染，或在生产过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染、有灭菌工艺的产品灭菌不彻底。