北京老字号信远斋酸梅汤甜蜜素超标

近期，北京市市场监督管理局发布关于2020年食品安全监督抽检信息的公告（2020年第18期），本次公布的监督抽检涉及6类食品共计336批次样品，其中7批次不合格。

标称信远斋（天津）饮品有限公司生产，北京鸦儿李记南城餐饮有限公司经营的桂花酸梅汤饮料，甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）检测值为1.01g/kg，标准规定为不大于0.65g/kg。

信远斋（天津）饮品有限公司对检测结果提出异议，并申请复检；经国家肉类食品质量监督检验中心复检后，维持初检结论。

甜蜜素是一种常用甜味剂，其甜度是蔗糖的30～40倍。作为非营养型甜味剂，可广泛用于面包、糕点、饮料、配制酒及蜜饯等食品中。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）明确规定了饮料类甜蜜素的最大使用量为0.65 g/kg。

据了解，信远斋（天津）饮品有限公司为北京信远斋饮料有限公司独资子公司，注册资本1100万元人民币，而信远斋始于清乾隆五年（1740年），因按照清宫御膳房方法进行加工的酸梅汤独具特色而颇受欢迎，被誉为“清宫异宝”，驰名中外。1910年（宣统二年）在南洋博览会上夺得银奖，1919年在巴拿马国际博览会上获得金奖，2014年北京信远斋饮料有限公司被授予北京老字号荣誉。

北京蓝海钟鼎楼食府有限公司石景山分公司经营的皮皮虾，孔雀石绿检测值为7.6μg/kg，标准规定为不得检出；镉（以Cd计）检测值为1.7mg/kg，标准规定为不大于0.5mg/kg。

北京蓝海钟鼎楼食府有限公司石景山分公司对检测结果提出异议，并申请复检；经国家肉类食品质量监督检验中心复检后，维持初检结论。

孔雀石绿别名碱性绿、盐基块绿、孔雀绿，是一种三苯甲烷结构的工业染料。孔雀石绿可在鱼体内长时间残留，通过食物链可能对人体产生致畸、致癌和致突变等危害。我国《动物性食品中兽药最高残留限量》明确规定所有食品动物禁止使用孔雀石绿。

镉属于重金属污染物指标，联合国环境规划署（DNFP）和国际职业卫生重金属委员会将镉列入重点研究的环境污染物，世界卫生组织（WHO）则将其作为优先研究的食品污染物。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中规定，鲜、冻水产动物甲壳类中镉的限量值为0.5 mg/kg。

另外根据北京市市场监督管理局发布的关于2020年食品安全监督抽检信息的公告（2020年第12期），北京蓝海钟鼎楼食府有限公司石景山分公司（北京蓝海钟鼎楼食府石景山店）经营的石斑鱼曾同样被检出含有禁用兽药孔雀石绿。

北京天琦商务会馆经营的香蕉，吡唑醚菌酯检测值为0.032mg/kg，标准规定为不大于0.02mg/kg。

北京晋果香商贸有限公司经营的香蕉，吡唑醚菌酯检测值为0.20mg/kg，标准规定为不大于0.02mg/kg。

吡唑醚菌酯为杀菌剂，属于甲氧基胺基甲酸酯类，通过抑制菌株的呼吸作用，进而达到杀菌的效果，可防治香蕉黑星病、叶斑病等。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2016）规定香蕉中吡唑醚菌酯的最大残留限量为0.02 mg/kg。

北京市朝阳区十八里店乡周庄村北京大洋路农副产品批发市场海鲜档口广东勇记水产有限公司经营的鲈鱼（活），氧氟沙星检测值为6.99μg/kg，标准规定为不得检出

标称保定玖福食品有限公司加工，北京顺鑫聚通商贸中心经营的乌鸡，恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）检测值为516μg/kg，标准规定为不大于100μg/kg；氧氟沙星检测值为174μg/kg，标准规定为不得检出；磺胺类（总量）检测值为948μg/kg，标准规定为不大于100μg/kg。

氧氟沙星属于氟喹诺酮类药物，因抗菌谱广、抗菌活性强曾被广泛用于畜禽细菌性疾病的治疗和预防。《发布在食品动物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星4种兽药的决定》中规定自2016年12月31日起，停止经营、使用用于食品动物的洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星4种原料药的各种盐、酯及其各种制剂。

恩诺沙星，又名恩氟奎林羧酸，属于氟喹诺酮类药物，是一种化学合成的广谱抑菌剂，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。《动物性食品中兽药最高残留限量》规定所有食品动物肌肉中恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）应不超过100μg/kg。

磺胺类药物是合成的抑菌类兽药，除了治疗敏感菌所致传染病外，通常情况下还用于治疗传染性脑膜炎、痢疾、弓形体病。《动物性食品中兽药最高残留限量》规定所有食品动物的肌肉中磺胺类（总量）应不超过100μg/kg。

北京大禹久祥商贸有限公司经营的韭菜，腐霉利检测值为0.44mg/kg，标准规定为不大于0.2mg/kg。

腐霉利属于低毒性杀菌剂，主要用于果树、蔬菜作物的灰霉病、菌核病、褐腐病防治。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2016）规定韭菜中腐霉利的最大残留限量为0.2 mg/kg。