武汉市祥茂盛食品红薯粉菌落超标 松滋市滋己酒业玛咖酒酒精度不合格

近期，湖北省市场监督管理局发布食品安全监督抽检信息公告（2020年第14期）。

武汉国德兴邦贸易有限公司销售的标称武汉市祥茂盛食品调料有限公司生产的红薯粉（生产日期：2020-01-02），菌落总数检出值为14000CFU/g；16000CFU/g；21000CFU/g；13000CFU/g；21000CFU/g，标准规定为n=5，c=2，m=10000CFU/g，M=100000CFU/g。

菌落总数是指示性微生物指标，主要反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。

松滋市滋己酒业有限责任公司生产的滋己（玛咖酒）（生产日期：2018-08-02），酒精度检出值为46.8%vol，标准规定为41.0%vol-43.0%vol。

酒精度又叫酒度，是白酒的一个理化指标，是指在20℃时，100毫升白酒中含有乙醇（酒精）的毫升数，即体积（容量）的百分数。白酒中酒精度不达标会影响白酒的品质，酒精度不达标的原因可能是生产企业检验能力不足，造成检验结果偏差。

沃尔玛（湖北）商业零售有限公司武汉南湖花园分店销售的上海青（抽样日期：2020-04-10），毒死蜱检出值为0.95mg/kg，标准规定为不大于0.1mg/kg。

毒死蜱是全世界使用最广泛的有机磷酸酯杀虫剂之一。毒死蜱超标的原因，可能是菜农对使用农药的安全间隔期不了解，从而违规使用或滥用农药。食用毒死蜱超标的食品，可能引起头昏、头痛、无力、呕吐等症状，甚至还可能导致癫痫样抽搐。

武汉武商超市管理有限公司农科城店销售的标称黄石市利源食品厂生产的黄石利源港饼（生产日期：2020-01-01），过氧化值（以脂肪计）检出值为0.46g/100g，标准规定为不大于0.25g/100g。

过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质，随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高。过氧化值超标的原因可能是产品用油已经变质，或者产品在储存过程中环境条件控制不当，导致油脂酸败；也可能是原料中的脂肪已经氧化，原料储存不当，未采取有效的抗氧化措施，使得终产品油脂氧化。过氧化值一般不会对人体的健康产生损害，但严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状。

武汉东湖新技术开发区凤泽源生鲜超市销售的韭菜（抽样日期：2020-04-16），腐霉利检出值为0.49mg/kg，标准规定为不大于0.2mg/kg。

腐霉利是一种杀菌剂，主要用于蔬菜及果树的灰霉病防治，其超标原因可能是未按规定计量使用，或未按规定执行休药期等。腐霉利对眼睛与皮肤有刺激作用，经口毒性低。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用农药残留超标的食品，对人体健康有一定影响。