北京水优美食品公司红叶清泉包装饮用水、香山山泉水余氯超标19倍

2020年6月12日，北京市市场监督管理局发布关于2020年食品安全监督抽检信息的公告（2020年第26期）。

标称北京水优美食品有限公司生产经营的红叶清泉包装饮用水、香山山泉水，余氯（游离氯）不符合食品安全国家标准，检验结果均为1 mg/L，标准值为≤0.05 mg/L。

瓶/桶装饮用水通常用含氯消毒剂（如二氧化氯、次氯酸钠等）消毒，余氯是指消毒剂投入水中后，可以有效杀灭包括霉菌在内的多种微生物，但也会在水中残留余氯，产生“氯”的气味，影响水的气味和品质。《食品安全国家标准 包装饮用水》（GB 19298）中规定，瓶/桶装饮用水中余氯应不超过0.05 mg/L。

另外，钟爱远山（北京）餐饮有限责任公司经营的皮皮虾，镉（以Cd计）不符合食品安全国家标准，检验结果为2.14mg/kg，标准值为≤0.5mg/kg。

牡丹江市东鹏餐饮服务有限公司北京市第二分公司经营的海飞蟹，镉（以Cd计）不符合食品安全国家标准，检验结果为1.5mg/kg，标准值为≤0.5mg/kg。

镉属于重金属污染物指标，联合国环境规划署（DNFP）和国际职业卫生重金属委员会将镉列入重点研究的环境污染物，世界卫生组织（WHO）则将其作为优先研究的食品污染物。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762）中规定，鲜、冻水产动物甲壳类中镉应不超过0.5 mg/kg。

北京鑫鑫丛林饺子城有限公司经营的韭菜，腐霉利不符合食品安全国家标准，检验结果为4.0mg/kg，标准值为0.2mg/kg。

腐霉利属于低毒性杀菌剂，主要用于果树、蔬菜作物的灰霉病、菌核病、褐腐病防治。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763）规定韭菜中腐霉利的最大残留限量为0.2 mg/kg。

标称保定市鹏雪食品有限公司生产，北京顺天府投资管理有限公司府右街综合超市经营的江米条，酸价（以脂肪计）不符合食品安全国家标准，检验结果为，标准值为6mg/g,标准值为5 mg/g。

酸价是脂肪中游离脂肪酸含量的标志，主要反映食品中的油脂酸败程度。食品中酸价超标会产生哈喇味。《食品安全国家标准 糕点、面包》（GB 7099）中规定，糕点、面包中的酸价（以KOH计）应不超过5 mg/g。