网传催熟西瓜、瓜蒂突起就是用药了？专家：催熟西瓜是瓜农自毁销路做法

近日，网传西瓜是催熟的，瓜蒂突起就是用药了，正常的西瓜是平的或是凹下去；籽儿是白的、黑白籽儿分布过于明显，真相是这样吗？对此，农业农村部农产品质量安全风险评估实验室（杭州）专家王强、宋雯给出解释。

专家一致表示，“西瓜是催熟的，瓜蒂突起就是用药了，正常的西瓜是平的或是凹下去”的说法是错误的。

专家说，当前，市售西瓜绝大多数是自然成熟，设施、地域等栽培调控可实现西瓜周年自然成熟上市；自然成熟的西瓜甜，催熟西瓜酸，无催熟的必要性。在先尝后买的市场背景下，催熟西瓜是瓜农自毁销路的做法。

“西瓜的外形、瓜蒂是否突起属于西瓜品种特征形态，除少量受发育中各种条件影响的畸形外，正常的西瓜都有其品种特征形态。”专家进一步认为，个别畸形西瓜说是普遍现象，并通过媒体广为传播，是误导消费者的行为。即使催熟西瓜使用乙烯利，抑制内源生长素的合成，促进果实成熟，也未见有改变西瓜形态的报道。乙烯利催熟西瓜，有试验表明瓤是红色的，但籽全为白色。

专家还介绍，乙烯利催熟常见的黑籽西瓜，有试验表明，如催熟前果肉尚为白色，则催熟后瓤是红色的，籽仍为白色；如催熟前果肉中心已为红色，则催熟后西瓜瓤果肉全红，中心籽黑色，周边籽白色。自然成熟的西瓜，授粉完全的种子，成熟后为黑色；未授粉的瘪籽仅有种皮，成熟后为白色。