灵通岩饮用天然矿泉水不合格 新华都百货鲜迪三黄鸡兽残超标

2020年7月3日，福建省市场监督管理局发布2020年食品安全监督抽检信息公告（第23期）。

标称福建省平和县灵通矿泉水有限公司2019年12月11日生产的灵通岩饮用天然矿泉水，界限指标-偏硅酸不合格，检验结果为2.62mg/L，标准规定为不小于25.0mg/L。

界限指标是区别饮用天然矿泉水与其他饮用水的主要品质指标。《食品安全国家标准 饮用天然矿泉水》（GB 8537-2018）中规定，界限指标-偏硅酸的最小限量值为25.0mg/L。饮用天然矿泉水中界限指标不达标的原因，可能是水源水受环境、季节等因素影响，界限指标含量波动；还可能是部分生产厂家为追求利益使用非矿泉水冒充矿泉水。

漳州新华都百货有限责任公司南靖靖城店销售的鲜迪三黄鸡（购进日期为2019年12月12日），尼卡巴嗪残留标志物不合格，检验结果为360μg/kg，标准值为200μg/kg。

尼卡巴嗪主要用于预防鸡、火鸡等禽类球虫病，具有高效、低毒、性能稳定、抗药性小等特点，在饲料中使用后会在动物的肌肉和组织中产生不同程度的残留。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中规定，尼卡巴嗪在鸡的肌肉和皮/脂中的最高残留限量为200μg/kg。鸡肉中尼卡巴嗪超标的原因，可能是养殖户在养殖过程中违规使用相关兽药。长期食用尼卡巴嗪残留超标的食品可能会对人体健康产生危害。

惠安润泰商业有限公司销售的虾菇（活）（购进日期为2020年1月2日），镉（以Cd计）不合格，检验结果为1.0mg/kg，标准值为0.5 mg/kg。

镉（以Cd计）是最常见的重金属元素污染物之一。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中规定，镉（以Cd计）在鲜、冻水产动物的甲壳类中限量为0.5mg/kg。水产品中镉（以Cd计）超标可能是水产品养殖过程中对环境中镉元素的富集。