湖南桃源县冰家山山泉水公司三红山泉富硒水、魏源故里旅游发展公司正康水等16批次水不合格

2020年8月7日，湖南省市场监督管理局发布关于1368批次食品安全监督抽检情况的公示。

桃源县人和酒喜商行销售的，标称湖南桃源县冰家山山泉水有限公司生产的三红山泉富硒水（550ml），亚硝酸盐(以NO₂⁻计)项目不符合食品安全国家标准规定，检验结果为0.018mg/L，标准值为≤0.005mg/L。

隆回县桃花坪街道小利商店销售的，标称湖南魏源故里旅游发展有限公司生产的正康包装饮用水（17升），铜绿假单胞菌项目不符合食品安全国家标准规定，检验结果为4,7,4,3,0CFU/250mL，标准值为n=5,c=0,m=0CFU/250mL。

辰溪县锦滨镇张圣兴食品店销售的，标称洪江市老关溪山泉水厂生产的芙蓉泉桶装饮用水，铜绿假单胞菌项目不符合食品安全国家标准规定，检验结果为0,152,0,0,0CFU/250mL，标准值为n=5,c=0,m=0CFU/250mL。

辰溪县辰阳镇辰北爱英水店销售的，标称辰溪县荷洞清泉水厂生产的荷洞清泉优质天然饮用水，亚硝酸盐(以NO₂⁻计)项目不符合食品安全国家标准规定，检验结果为0.093mg/L，标准值为≤0.005mg/L。

标称道县乐福山泉饮品有限公司生产的包装饮用水，铜绿假单胞菌项目不符合食品安全国家标准规定，检验结果为42,83,31, 0, 0CFU/250mL，标准值为n=5,c=0,m=0CFU/250mL。

标称汉寿碧海矿泉水有限公司生产的碧海包装饮用水，铜绿假单胞菌项目不符合食品安全国家标准规定，检验结果为135,227,42,192,0CFU/250mL，标准值为n=5,c=0,m=0CFU/250mL。

龙山县城镇供水公司酉源纯净水厂销售的，标称龙山县供水公司酉源纯净水厂生产的酉源包装饮用水，铜绿假单胞菌项目不符合食品安全国家标准规定，检验结果为1, 8, 0, 0, 0CFU/250mL，标准值为n=5,c=0,m=0CFU/250mL。

标称道县蚣坝丰村岭山泉水厂生产的丰村岭山泉（包装饮用水），铜绿假单胞菌项目不符合食品安全国家标准规定，检验结果为153,5,0,112,0CFU/250mL，标准值为n=5,c=0,m=0CFU/250mL。

标称隆回县枫林山泉饮用水厂生产的饮用天然泉水，铜绿假单胞菌项目不符合食品安全国家标准规定，检验结果为2,9,0,0,0CFU/250mL，标准值为n=5,c=0,m=0CFU/250mL。

标称娄底旭泉饮品有限公司生产的大围山饮用天然泉水，铜绿假单胞菌项目不符合食品安全国家标准规定，检验结果为2,148,0,0,0CFU/250mL，标准值为n=5,c=0,m=0CFU/250mL。

标称双牌县长仙庵山泉水厂生产的包装饮用水，铜绿假单胞菌项目不符合食品安全国家标准规定，检验结果为12,16,16,14,15CFU/250m，标准值为n=5,c=0,m=0CFU/250mL。

标称衡阳市珠晖天子山泉水厂生产的天子山泉（包装饮用水），铜绿假单胞菌项目不符合食品安全国家标准规定，检验结果为16,83,92,95,0CFU/250mL，标准值为n=5,c=0,m=0CFU/250mL。

标称隆回县景和冰泉饮用水有限公司生产的景和冰泉(饮用水)，铜绿假单胞菌项目不符合食品安全国家标准规定，检验结果为60,34,18,1,0CFU/250mL，标准值为n=5,c=0,m=0CFU/250mL。

标称隆回县隆邵山泉饮用水厂生产的包装饮用水，铜绿假单胞菌项目不符合食品安全国家标准规定，检验结果为0,0,1,1,5CFU/250mL，标准值为n=5,c=0,m=0CFU/250mL。

标称益阳市赫山区益方纯饮用水厂生产的益方纯饮用纯净水（生产日期2020/5/20）和益方纯饮用纯净水(生产日期2020/5/21），铜绿假单胞菌项目不符合食品安全国家标准规定，检验结果分别为91,0,0,37,0CFU/250mL和53,0,0,79,0CFU/250mL，标准值为n=5,c=0,m=0CFU/250mL。

铜绿假单胞菌又名绿脓杆菌，是一种常见的革兰阴性杆菌，广泛分布在水、土壤、食品以及医院等环境中。对抵抗力较弱的人群存在较大健康风险，容易引起急性肠道炎、脑膜炎、败血症和皮肤炎症等疾病。包装饮用水中铜绿假单胞菌超标的主要原因有：水源受到污染，或生产过程中卫生控制不严格，从业人员未经消毒的手直接与饮用水或容器内壁接触；或包装材料未进行彻底清洗消毒。

亚硝酸盐是强氧化剂，饮用水被污染可能来自两个方面，一方面是生产过程中微生物控制不当，放置时间长了之后，水中的硝酸盐通过细菌转化成亚硝酸盐，造成亚硝酸盐超标；另一方面是可能来自饮用水生产企业的水源污染，水源附近土壤中大量施用硝酸盐肥料等造成硝酸盐含量高，部分硝酸盐在水体微生物的作用下转化成亚硝酸盐。

标称怀化市鹤城区富顺三鑫调味品厂生产的红油豆瓣(1000克)和红油豆瓣(500克)，罗丹明B项目不符合食品安全国家标准规定，检验结果分别为0.0784mg/kg、0.0772mg/kg，标准值为不得检出。

罗丹明B又称玫瑰红B或碱性玫瑰精，是一种化学染料，长期大量摄取、吸入以及皮肤接触该物质可能造成急性或慢性中毒。调味品中罗丹明B超标原因可能是企业为了使产品颜色鲜亮，违法添加该物质，或采购的原料中添加了该物质。

标称长沙市心齐食品有限公司生产的牛板筋，菌落总数项目不符合食品安全国家标准规定，检验结果为24000,220000,350000,36000,90000CFU/g，标准值为n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g。

菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值。菌落总数超标，可能是企业所使用的原辅料初始菌数较高，或未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位，还有可能是产品包装密封不严，储运条件控制不当等导致。

湖南野也味电子商务有限公司销售的，标称双牌湘缘食品加工专业合作社生产的萝卜丝扎肉（肉制品），山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)项目不符合食品安全国家标准规定，检验结果为0.290g/kg，标准值为≤0.075g/kg。

山梨酸及其钾盐是食品添加剂中防腐剂的一种。该项指标超标的原因，可能是生产企业为延长产品保质期，从而超限量使用相关食品添加剂。