芳香扑鼻需警惕！安徽3批次芝麻油违规添加增香剂

芝麻油，顾名思义是从胡科植物芝麻种子中榨取的食用油，又称“香油”或是“麻油”，陈寿所著《三国志.魏志》就已经出现了关于榨取使用芝麻油的记载，南北朝时芝麻油已广泛地被用于餐饮上。然而近期安徽3批次芝麻油中检出了不得使用的增香剂——乙基麦芽酚。

近期，安徽省市场监督管理局关于3批次食品不合格情况的通告（2020年第31期）。

合肥市肥西县官亭镇惠润家超市销售的、标称安徽省六安市金安区马头正品麻油厂生产的纯麻油，乙基麦芽酚检测值为175μg/kg，标准规定为不得使用。

六安格林超市有限公司三十铺店销售的、标称马鞍山市含山县飞天食品有限公司生产的调和芝麻香油，乙基麦芽酚检测值为47.8μg/kg，标准规定为不得使用。

六安市嘉宝商贸有限责任公司明月港湾世纪华联超市销售的、标称六安市宋王小磨麻油厂（普通合伙）生产的小磨黑麻油（调和芝麻凉拌油），乙基麦芽酚检测值为914μg/kg，标准规定为不得使用。

据了解，乙基麦芽酚属于食品添加剂，是一种有芬芳香气的白色晶状粉末。因为乙基麦芽酚能使食品中原有香味得到调和、改良和提升，所以经常被作为香味改良剂、增香剂。同时乙基麦芽酚还具有去除原料的杂味，保持长久的清香的功效。

但《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）规定，植物油脂不得添加食品用香料、香精，即乙基麦芽酚为不得检出。由于乙基麦芽酚价格低廉，因此部分不法商家违规添加乙基麦芽酚用于调香、增香，以次充好，甚至在色拉油中添加乙基麦芽酚和香精冒充芝麻油（香油）进行销售。

另外，乙基麦芽酚食用过量可能导致头痛、恶心、呕吐、呼吸困难，甚至造成肝脏、肾脏损伤。