河南雪菲力饮品公司大白兔味汽水微生物超标

2020年 9 月 15 日，云南省市场监督管理局发布关于5批次食品不合格情况的通告（2020年第16期）。

江川区九溪尚品佳佳乐超市销售的、标称河南雪菲力饮品有限公司生产的冰得宝牌大白兔味汽水，菌落总数超标，检验结果为n1＜1,n2＜1,n3=2.7×10⁴,n4＜1,n5＜1,c=0 CFU/mL，标准值为n=5,c=2,m=10²,M=10⁴CFU/mL。

菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标的原因，可能是个别企业未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。

景洪勐养象树泉小六饮品厂生产的象树泉包装饮用水， 铜绿假单胞菌超标，检验结果为n1=5,n2=14,n3=7,n4=16, n5=6,c=5CFU/250mL，标准值为n=5,c=0,m=0 CFU/250mL。

宁洱同心镇大鱼坝山饮用水厂生产的会友山泉包装饮用水，铜绿假单胞菌超标，检验结果为n1=2,n2=2,n3=6, n4=1， n5=7,c=5 CFU/250mL，标准值为n=5, c=0,m=0 CFU/250mL。

西双版纳益源饮品有限公司生产的碧月泉饮用纯净水， 铜绿假单胞菌超标，检验结果为n1=1,n2=0,n3=0,n4=5, n5=32,c=3 CFU/250mL，标准值为n=5,c=0,m=0 CFU/250mL。

武定县润心山泉水有限公司生产的饮用纯净水（包装饮用水），铜绿假单胞菌超标，检验结果为n1=0, n2=1, n3=0, n4=11，n5=0,c=2 CFU/250mL，标准值为n=5,c=0,m=0 CFU/250mL。

铜绿假单胞菌是一种常见的条件致病菌，属于非发酵革兰氏阴性杆菌。广泛存在于自然界各类型水、土壤、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等，且常存在于潮湿环境中。铜绿假单胞菌是一种重要的水源性致病菌，对消毒剂、干燥、紫外线等理化因素具有很强的抵抗力，可引起急性肠道炎、脑膜炎、败血症和皮肤炎症等。《食品安全国家标准 包装饮用水》（GB 19298-2014）以及《食品安全国家标准 饮用天然矿泉水》（GB 8537-2018）中规定，包装饮用水中铜绿假单胞菌，一个样品的5次检测结果均不得超过0 CFU/ 250mL。

水中检出铜绿假单胞菌的可能原因有：水源水受到污染（如受到地表渗水等的污染）；输送管道或蓄水罐受到污染；生产车间，灌装线，设备和加工环境受到污染，操作人员的不规范操作带来的污染（如灌装线存在设计缺陷被反冲洗水污染）；包装材料受到污染，或者受到污染的包装材料在灌装前未彻底清洗和灭菌；运输过程造成的污染；铜绿假单胞菌对消毒剂等理化因素具有较强抵抗力，因此车间生产过程中使用的臭氧浓度低及冲洗接触时间短等也导致铜绿假单胞菌无法完全杀灭。