永辉所售花生黄曲霉毒素B1超标7.3倍

2021年5月21日，浙江省市场监督管理局发布食品安全监督抽检信息通告（2021年第16期）。

浙江永辉超市有限公司台州路桥分公司销售的标称阜新蒙古族自治县丰缘农产品有限公司生产的花生（生干籽类）（2020/9/8），黄曲霉毒素B₁不符合食品安全国家标准规定，检验结果为166μg/kg，标准值为≤20μg/kg。

黄曲霉毒素B₁是一种强致癌性的真菌毒素。食用黄曲霉毒素B₁超标的食品，可能对肝脏造成损害。《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2017）中规定，黄曲霉毒素B₁在花生及其制品中的最大限量值为20μg/kg。黄曲霉毒素B₁超标的原因，可能是生产企业使用的原料因储存条件不当产生了黄曲霉毒素B₁；也可能是生产加工过程中卫生条件控制不严格；还可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。

杭州市上城区察院前农贸市场海杭调味品经营部销售的标称新畅食品（宁波）有限公司生产的100%农家压榨菜籽油（900mL/瓶、小车、2020/9/20），溶剂残留量不符合食品安全国家标准规定，检验结果为23.4mg/kg，标准值为不得检出。

溶剂残留量中的溶剂是指浸出工艺生产植物油所用的溶剂，国内一般为“六号溶剂”，溶剂残留量超标的原因可能是生产加工过程中使用浸提溶剂后，没有在后续工艺中采取有效措施去除溶剂，或又将此类产品违规标称为压榨。食用油中溶剂残留量过高，长期接触会对人体的神经系统和造血系统有损害。