宁夏红枸杞酒、御仙厨炒菜王、地球第三极麦片、盒马河虾不合格

2021年6月4日，江苏省市场监管局发布关于12批次食品不合格情况的通告（2021年第28期）。

淮安市淮安区杨鹏飞超市经营部销售的标称宁夏红枸杞产业集团有限公不合格样品12批次。司委托宁夏红中宁枸杞制品有限公司生产的枸杞酒（135ml/瓶、寧夏红、2015/6/4），酒精度不符合产品明示标准和质量要求，检验结果为24.0%vol，标准值为27.0~29.0%vol。

酒精度又叫酒度，是指在20℃时，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升数，即体积（容量）的百分数。酒精度未达到产品标签明示要求的原因，可能是包装不严密造成酒精挥发；还可能是企业用低度酒冒充高度酒。

第三方数据显示，宁夏红中宁枸杞制品有限公司为宁夏红枸杞产业集团有限公司控股公司。

宿迁市沭阳发旺商贸有限公司销售的标称开封御仙厨调味品有限公司生产的炒菜王（158克/袋、御仙厨、2020/11/14），铅（以Pb计）不符合食品安全国家标准规定，检验结果为5.78mg/kg，标准值为≤1.0mg/kg。

铅是一种慢性和积累性毒物，进入人体后，少部分会随着身体代谢排出体外，大部分会在体内沉积，危害人体健康。食品中铅超标的原因，可能是企业在生产时未对原料进行严格验收，由生产原料或辅料带入到产品中，亦可能是食品生产加工过程中的包装材料中的铅迁移带入。

苏果超市有限公司下关分公司销售的标称西藏地球第三极产业发展有限公司委托无锡五谷食尚食品科技有限公司生产的谷物水果麦片（酸奶果粒混合麦片）（240g/袋、地球第三极、2020/11/23），菌落总数不符合食品安全国家标准规定，检验结果为1.8×10⁴CFU/g；1.3×10⁴CFU/g；1.6×10⁵CFU/g；1.3×10⁴CFU/g；2.0×10⁵CFU/g；标准值为n=5,c=2,m=10⁴CFU/g,M=10⁵CFU/g。

不久前江苏省市场监管局发布的关于9批次食品不合格情况的通告（2021年第25期）显示，江苏苏果超市有限公司南通城山路店销售的标称西藏地球第三极产业发展有限公司委托无锡五谷食尚食品科技有限公司生产的青稞藜麦水果麦片（其他方便食品）（240克/袋、2020-10-23），霉菌不符合食品安全国家标准规定，检验结果为300CFU/g,130CFU/g,45CFU/g,40CFU/g,45CFU/g，标准值为n=5,c=2,m=50CFU/g,M=100CFU/g。

菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标的原因，可能是个别企业所使用的原辅料初始菌数较高，又未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位，还有可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。

连云港市海州区中润发生活购物超市店销售的标称阜宁县德洋食品有限公司生产的阜宁大糕（460克/盒、盈通及图形商标、2021/1/25），霉菌不符合食品安全国家标准规定，检验结果为1.0×10³CFU/g，标准值为≤150CFU/g。

霉菌是自然界中常见的真菌，霉菌污染可使食品腐败变质，破坏食品的色、香、味，降低食品的食用价值，食品中霉菌超标的原因，可能是加工用原料受霉菌污染，或是生产过程消毒不彻底，或是储运条件控制不当导致流通过程中样品受霉菌污染。

南京盒马网络科技有限公司第十六分公司销售的河虾（2020-11-19），呋喃西林代谢物不符合农业农村部公告第250号规定，检验结果为8.7μg/kg，标准值为不得检出。

呋喃西林属于硝基呋喃类广谱抗生素，曾广泛应用于畜禽及水产养殖业。农业农村部公告第250号《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》中规定，呋喃西林为禁用兽药（在动物性食品中不得检出）。虾中检出呋喃西林代谢物的原因，可能是养殖户在养殖过程中违规使用相关兽药。