黑龙江惠丰乳品公司惠丰优牧嚼酸奶大肠菌群超标

2021年10月22日，山西省市场监督管理局发布2021年第29期食品安全监督抽检信息通告。

其中，标称黑龙江惠丰乳品有限公司大庆分公司生产的嚼酸奶（黄桃+燕麦）（170g/袋、惠丰优牧+图形、2021-07-18）大肠菌群不合格，检验结果为530, <1, <1, <1 ,<1CFU/mL标准值为n=5,c=2,m=1,M=5CFU/mL。

大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。如果食品中的大肠菌群严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值；还会加速食品腐败变质，可能危害人体健康。

乳制品中大肠菌群数超标的原因，可能是产品的加工原料、包装材料受污染，也可能是产品在生产过程中受人员、工器具等的污染，还可能是灭菌工艺灭菌不彻底导致的。