河南凯利来食品公司酥麻花过氧化值超标

2021年10月25日，河南省市场监督管理局发布关于17批次食品不合格情况的通告（2021年第42期）。

其中，临颍县小芳超市销售的标称河南省凯利来食品有限公司生产的1批次酥·麻花（总质量：500克，净含量：480克/袋、凯利来快乐立刻来+图形、2021-02-01），过氧化值（以脂肪计）检出值为0.52g/100g，标准规定为不大于0.25g/100g。

过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质。随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高。过氧化值超标的原因，可能是原料中的脂肪已经氧化，或者产品在储运过程中环境条件控制不当，也可能是原料储存不当，未采取有效的抗氧化措施，导致原料中的脂肪氧化，使得终产品油脂氧化。

这不是河南省凯利来食品有限公司第一次被检出不合格食品。

经查询，深圳市市场监督管理局发布的2021年食品安全抽样检验情况通报（第二十五期）显示，深圳光明新区光明港湾精品超市销售的，标称河南省凯利来食品有限公司生产的“蜜•麻花”（生产日期：2021-01-21），过氧化值检测值为0.43g/100g，标准规定为不大于0.25g/100g。

据2020年河南省市场监督管理局通告，鹤壁市淇滨区豫鹏量贩销售的标称河南省凯利来食品有限公司委托豫粮集团濮阳凯利来食品有限公司生产的1批次手撕面包（提子味），酸价(以脂肪计)(KOH)检出值为13.9mg/g，标准规定为不大于5mg/g。

博爱县新世纪生活广场有限公司销售的标称河南省凯利来食品有限公司委托豫粮集团濮阳凯利来食品有限公司生产的1批次爆浆面包(芒果味)，酸价(以脂肪计)(KOH)检出值为8.9mg/g，标准规定为不大于5mg/g。

酸价主要反映食品中的油脂酸败程度。酸价超标会导致食品有哈喇味。酸价超标的原因，可能与企业原料采购把关不严、生产工艺不达标、产品储藏条件不当等有关，特别是存贮温度较高时易导致食品中的脂肪氧化酸败致使酸价超标。

第三方数据显示，河南省凯利来食品有限公司曾因生产经营不符合食品安全标准的食品等原因被行政处罚8次，累计被罚款37.62万元。

据河南省凯利来食品有限公司官网简介，该公司成立于2010年，注册资本3000万元人民币，系一家集研发、生产、销售为一体的现代化食品深加工企业。2016年，河南省凯利来食品有限公司与河南省豫粮集团达成战略合作，获得豫粮集团10亿注资，在豫粮集团濮阳粮食产业园建成20万平方米的现代化厂房，其中初期投建的10条全自动化面包生产线已正式投产。