“苏州稻香村号”亚轨道飞船亮相　专家建议探索传统糕点航天应用

7月31日，航天糕点食品研讨会暨“苏州稻香村号”亚轨道飞船发布仪式在稻香村集团举办，会上发布了“苏州稻香村号”亚轨道飞船的外涂装设计图，并宣布将研发推出多款 “苏州稻香村X中国航天”联名月饼。这款联名月饼将在外形、口味、原料、技艺方面都融入太空元素，稻香村月饼还将搭载入“苏州稻香村号” 亚轨道飞船遨游太空。

图：“苏州稻香村号”亚轨道飞船首次亮相发布

多名院士专家见证月饼生产 探讨航天糕点未来图景

中国工程院院士、中国农业大学教授汪懋华，中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国，中国航天科技集团公司中国空间技术研究院卫星型号总设计师唐伯昶，中国航天基金会副理事长齐国生，国家食物与营养咨询委员会顾问梅方权，中国焙烤食品糖制品工业协会理事长张九魁，江南大学食品学院院长刘元法，中国空间技术研究院研究员庞之浩，中国农业科学院原子能利用研究所原所长温贤芳，中国农科院农产品加工研究所研究员王琼，全国农业科技成果转移服务中心成果转化部主任董恩生，中国食品发酵工业研究院副总工程师尹建军，北京紫微宇通科技有限公司总经理、“苏州稻香村号”总设计师钟时，稻香村集团总裁周广军等嘉宾共同出席了本次会议。

图：航天糕点食品研讨会现场

心至苍穹外，目尽星河远，探索浩瀚太空，是全人类的伟大梦想，也是几代中国航天人孜孜不倦的追求。近年来，中国航天事业蓬勃发展、捷报频传，一批批社会力量涌现，助力中国航天事业向前发展。本次研讨会围绕航天精神与老字号工匠精神、航天食品场景特点与发展前景、航天食品技术标准要点及研发方向路径等方面展开交流。

图：多名院士专家参观稻香村集团月饼生产车间

研讨会期间，与会嘉宾走进稻香村集团北京生产基地，在现代化的生产车间，稻香村的月饼经过配料、和面、静置、成型、烘烤、冷却、检测、包装等一系列的严格工序生产出来。据介绍，这样的现代化生产线，稻香村集团还有百余条，通过了QS、GMP、HACCP、ISO9001等多项认证，生产过程全程监控，全方位透明化无菌生产，确保产品质量和安全。除了北京，稻香村集团还有苏州、菏泽、沈阳、成都等9个现代化生产加工中心。

图：稻香村糕点师傅现场演示苏式月饼制作工艺

在研发中心，稻香村糕点师傅现场演示了苏式月饼制作工艺，并制作多种手工糕点为众嘉宾品鉴。据介绍，稻香村传统手工技艺都是通过“师傅带徒弟”的方式代代相传，至今可追溯的传承谱系已有六代，“稻香村苏式月饼制作技艺”于2009年被列入江苏省非物质文化遗产保护名录。稻香村集团也于当日正式开炉生产月饼，旗下10家工厂同时开启月饼生产。2021年稻香村集团共计产销2.8亿块月饼。

稻香村和中国航天将推出联名月饼专家建议发力航天糕点食品

图：稻香村集团和中国航天基金会签订合作协议

研讨会上，稻香村集团和中国航天基金会完成合作签约，将研发推出多款 “苏州稻香村X中国航天”联名月饼。这款联名月饼将在外形、口味、原料、技艺方面都融入太空元素，稻香村月饼还将搭载“苏州稻香村号” 亚轨道飞船遨游太空，成为名副其实的“太空月饼”。此次合作，稻香村不仅在产品工艺上寻求着新的突破，将科技创新作为产品研发的底层逻辑，以更亮眼的产品开启国潮系列之路。也希望通过跨界合作，以日常点心为依托进入到大众视野，让更多国民关注航天事业。

中国空间技术研究院卫星型号总设计师唐伯昶表示，对于航天糕点食品来说，食品安全更是头等大事，稻香村集团的自动化生产车间，利用现代化技术赋能生产，让质量更可靠，数量有保障。我建议稻香村集团尝试与航天食品的研究机构合作，定制航天专用食品。

中国工程院院士汪懋华表示，科技创新不能缺少协同，稻香村集团可以与航天食品研发机构合作，就航天食品这一专题共同研究。稻香村集团是中式糕点产业龙头企业，可以为航天食品风味研究提供思路，航天食品研发机构可以为航天糕点食品的标准和技术研究提供经验。

中国工程院院士孙宝国表示，我国空间事业发展迅速，与之相应的首先要解决吃的问题，研究航天食品是有战略意义的。对于航天食品来说，安全是底线，其次是营养，而太空食品的风味也同样重要，稻香村集团可以发挥自身的特长和优势，研发适合在太空食用的产品，丰富太空食品品类，为宇航员带来更多美食选择。过往航天食品的研究多参考西方经验，建议稻香村集团在航天糕点食品的研究中，坚定文化自信，将传统食品和航天食品进行有机结合。

赴九天，问苍穹，近年来中国航天事业稳步向前，捷报频传，离不开“不忘初心、自主创新、勇攀高峰”的航天精神，离不开一代代航天人对航天品质的精益求精。稻香村集团作为中国糕点食品行业的龙头企业之一，起源于苏州，创始于1773年（清乾隆三十八年），在2006年被商务部首批认定为中华老字号。稻香村延续着“厚道做人，地道做事，成人达己，追求卓越”的品牌精神，在糕点食品领域深耕已有200多年，在传承的同时与时俱进、奋勇创新，坚持以“标准、道德、科技”来保障食品安全。稻香村传承数百年的工匠精神与中国航天的工匠精神有着相通的精神内核，以及双方对品质的严格要求与不懈追求，成为了这次合作的坚定基石。

“苏州稻香村号”亚轨道飞船首次亮相发布 将迈入太空新征程

探索浩瀚宇宙,是梦想的远航。本次研讨会现场，“苏州稻香村号”亚轨道飞船首次亮相发布。据介绍，“苏州稻香村号”亚轨道飞船将于近期择机发射，稻香村月饼有望搭载“苏州稻香村号”亚轨道飞船，共同飞向无垠太空。基于航天糕点食品的探索研究和开发需求，稻香村集团将针对飞船中搭载稻香村系列产品进入亚轨道空间进行系列实验。

图：稻香村集团和北京紫微宇通科技有限公司签订战略合作协议

此次合作是中华糕点界的一大盛事，表明了稻香村用航天科技赋能食品工业行业发展的决心，据透露，未来稻香村集团将会参考航天食品的标准，尝试探索糕点食品与航天食品对接的可行性。

中国航天基金会副理事长齐国生说，中国航天基金会和稻香村集团签署合作，这是我们和第一家传统糕点食品企业达成合作，中国航天与中华糕点的联合，是大国重器与民族品牌、中华老字号的联合，对于航天和糕点两个行业都是一件盛事，意义重大。“苏州稻香村×中国航天”联名月饼开启了苏州稻香村百年老字号追求更高产品品质，更强品牌实力的新征程，亦将一股技术创新力量注入整个食品加工行业。而无论是太空探索的科技力，还是食品研发创新的文化力，相信最终都将化为国人坚定的文化自信。

江南大学食品学院院长刘元法表示，未来食品是大家关心的事情，稻香村集团发展航天食品是很好的方向构想。建议稻香村调动跨学科、跨领域的研发团队，加强特定环境下的定制产品研发，将有助于传统糕点工艺的科学化，有助于中式糕点的复兴。

稻香村是一家中华老字号，但源源不断的科技创新力使其依旧“年轻”、焕发生机，据了解，稻香村集团在苏州、北京、山东建有3大技术研发中心，并设立非物质文化遗产传承中心。同时，与国家权威科研部门和大学合作共建多个产学研合作平台，进行自主创新，现拥有50多项技术专利。

图：与会嘉宾合影留念

对于发射冠名飞船的“苏州稻香村号”来说，“星辰大海”才刚刚开启。而稻香村集团与中国航天事业的合作也只是开始，未来稻香村会秉承航天精神研发出更多高质量产品，助力我国太空食品的发展和糕点企业的产业升级，推动中国国民品牌提档升级。