一周食品行业动态：认养一头牛认养模式实为“忽悠”；菜刀到底能不能用来拍蒜？

认养一头牛：能喝上认养奶牛的牛奶吗？想多了

本月初，认养一头牛控股集团股份有限公司（以下简称“认养一头牛”）预披露招股书，认养一头牛曾打出“买牛奶，不如认养一头牛”的口号。

然而在工业化生产条件下，难以做到特定奶牛为特定消费者服务。凡是参观过现代奶牛场的人都会看到，挤奶的时候是把一大群牛赶到挤奶转盘上，所有的牛奶通过密闭管道进入奶罐，迅速进行冷却，以防止微生物的繁殖，冷却过的奶，则需要及时送到工厂，经过滤、净化、冷却、均质等工艺处理。那种想当然以为能喝上认养那头牛的奶，的确是想多了。

中国食品产业分析师朱丹蓬对认养一头牛的认养模式曾评价道：“认养是假，忽悠消费者花钱是真，只是打了个概念。”

“刀蒜”之争：菜刀到底能不能用来拍蒜？

7月21日，有媒体报道称，广东珠海韩女士在家做饭拍蒜时，使用的张小泉菜刀突然断裂，将其手指割伤，获赔医药费及刀具费共417元。

至于张小泉的刀具究竟能不能拍蒜？“张小泉品牌官方”微信公众号发布的情况说明对此回应称，一般而言，张小泉的常规刀具是可以拍蒜的。公司也友善地提醒消费者，并不是所有的刀具都适合用来拍蒜，一些硬度较高或者有专用用途的刀具如果用来拍蒜的话，有断刀的风险。

但本次事件中消费者购买的产品名称为“龙雀斩切两用刀”，该产品详情页中的温馨提示提出，请勿使用刀具进行拍、撬、敲等动作，勿将柠檬汁等酸性或腐蚀性汁液留于刀面过久。

除张小泉之外，记者也在双立人、爱仕达等其他菜刀品牌旗舰店咨询其刀具是否可以用于拍蒜，品牌商多回应称其生产的刀具不建议用于拍蒜。

“认养一头牛”被大量投诉：货不对板

随着潮玩手办成为年轻人的新宠，越来越多的品牌热衷于推出“联名合作”款。近日，网红牛奶品牌“认养一头牛”与“寻找独角兽”RICO晨色梦乡推出联名礼盒却翻了车。有消费者投诉称：“礼盒中只有奶没有娃，我的手办哪里去了？”

针对消费者投诉反映的问题，“认养一头牛”回复称：“在礼盒发布后，我们注意到有极少数消费者遇到了盲盒（手办）缺失的情况，并第一时间作出处理，与相关消费者取得联系，核实后采取了道歉、补发等补救措施。经查，完整礼盒和缺失盲盒的礼盒在重量上有明显差别，绝大部分盲盒缺失系打包工作人员在出库时操作疏忽、漏放导致。对此，我们负有主要责任，在核实情况、补发产品的同时，再三向消费者表达了歉意。”

古茗奶茶一门店被曝喝出壁虎已停业

针对“古茗奶茶被曝喝出壁虎”一事，7月28日，古茗方面回应称，古茗对该事件非常重视，与消费者沟通。门店停业自查，并调取了该饮品制作过程的监控视频。

据公开资料，古茗品牌成立于2010年，2021年时全国门店突破6000家。企业官网显示，古茗宣称有超百人的研发团队和千万级实验室，并称有“专业门管团队严格QSC（商品质量、服务质量、清洁状况）管理。”

但在今年2月，就有视频报道称，古茗一门店存在使用过期酸奶、腐烂水果的情况。当时古茗方面回应称，已对该门店进行了关店、彻查，并对全国门店食品安全工作全面检查，之后会加强技术手段提高电子巡查的频次和非通知型到店巡查。

去年12月，古茗奶茶关联公司浙江古茗科技有限公司还因偷逃税超过2000万元，被浙江省台州市税务局罚款1161.342万元。

资本能擦亮老字号的“金招牌”吗

近年来，老字号企业争相抢滩资本市场，掀起一波上市热潮。去年9月6日，张小泉成功登陆资本市场，成为“刀剪第一股”，但作为新股，张小泉在二级市场的表现并不理想。而今年1月，百年粽子品牌五芳斋虽顺利过会，却难逃竞争白热化所带来的负面影响。

实际上，“老字号”这三个字本身就是一块闪亮的金字招牌，它承载着深厚的历史记忆、文化底蕴、民间智慧和精湛技艺。但在如今竞争更为激烈的市场环境下，消费者对商品、服务的高要求远超过了以往，老字号们光靠招牌早已行不通，它们需要时刻面对严苛市场环境所带来的挑战。

整体产能过剩，7家头部上市酒企为何还要技改扩产？

据不完全统计，今年以来，已有贵州茅台、五粮液、今世缘、山西汾酒、舍得酒业、水井坊、泸州老窖7家上市白酒企业宣布实施技改、产能扩建等项目。智能化、绿色生态化成本轮扩产能关键词。在白酒分析师欧阳千里看来，这将是未来头部酒企的标配。

本轮扩产是否存产能过剩隐忧？是否会带动中小企业加入扩产大军？在业内人士看来，本轮头部酒企扩产并非是盲目扩产，而是名酒企高端化过程中对优质基酒、老酒、年份酒的产能与储能准备。“这一轮的扩产属于头部甚至极头部酒企，和二三线及中小酒企无缘。因为这个行业‘产能过剩’，仍处于头部酒企挤占中小酒企份额的阶段。”

乳企扎堆谋上市 乳业市场“内卷”加剧

以“替用户养牛”为营销手段的乳品品牌“认养一头牛”，近日向上交所递交了招股书，开始冲刺A股IPO。值得关注的是，乳企的上市热情在今年被激活了。除“认养一头牛”外，超过10家乳企陆续启动上市计划。

业内人士普遍认为，近两年行业竞争激烈，市场的推广营销成本较高，导致很多企业资金上出现困难。一些中小型区域乳企，面临着来自乳业巨头们的围剿，急需上市融资来增强企业抗风险能力。

订单量增长超八成 一张餐饮消费券释放的纾困信号

7月25日，北京餐饮消费券发布一周时间，不少餐饮门店线上和线下订单、客流均有所增长。据相关数据显示，餐饮品牌在此番消费券助力下销售额增速非常可观，部分线上平台订单量环比前一周增长超83%。

布局雪糕、预制菜、气泡水……恒顺醋业跨界生意或不好做

调味品企业恒顺醋业近来有些“不太安分”，继文创雪糕、预制菜后，该公司又卖起了气泡水。恒顺醋业方面对记者表示，雪糕只在所建博物馆销售，预制菜的销售表现目前未知，气泡水的市场定位尚不能明确告知。不过，尽管赚足了眼球，但有业内人士认为，频繁跨界的恒顺醋业或难兼顾主业。

正邦科技陷“买不起饲料”风波，缺钱风险待化解

近日，“养猪大户买不起猪饲料出现猪吃猪”话题登上热搜，正邦科技多地代养户反映出现饲料断供、结款难、退押金难等问题。正邦科技董事长林峰也被法院限制高消费。

针对上述问题，正邦科技7月25日连发两份回应公告称，因物流配送与饲料厂的协调问题，导致少部分区域出现偶发性断料现象，目前已协调解决；公司的失信执行人名单对董事长林峰的“限高”措施已解除。不过正邦科技也承认，本次断料主要受6月份猪价低迷及疫情因素影响，公司资金相对紧张。