定州绿野养殖公司一批次羊肉检出2种违规兽药

2020年12月11日，北京市市场监督管理局发布关于2020年食品安全监督抽检信息的公告（2020年第52期）。

其中，标称河北名鸽食品有限公司生产，北京易初莲花连锁超市有限公司成府路店经营的多味葵花籽（生产日期20200427,规格：260克/袋，商标：名鸽），糖精钠（以糖精计）不符合食品安全国家标准，检验结果为1.68g/kg，标准值为≤1.2g/kg。

糖精钠是食品工业中常用的合成甜味剂。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）规定，带壳熟制坚果与籽类食品中糖精钠（以糖精计）的最大使用量为1.2 g/kg。

标称北京盛源恒泰商贸有限公司生产经营的水长城包装饮用水、山谷响天然山泉水（生产日期20200904,规格型号18L/桶），铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准，检验结果为0，79，0，0，0CFU/250mL，标准值为 n=5,c=0,m=0CFU/250mL。

铜绿假单胞菌是一种条件致病菌，广泛分布于各种水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等，易在潮湿的环境存活，对消毒剂、紫外线等具有较强的抵抗力，对于抵抗力较弱的人群存在健康风险。《食品安全国家标准 包装饮用水》（GB 19298）规定，同批次5个独立包装的产品中铜绿假单胞菌均不得检出。

标称定州市绿野养殖有限公司生产，阳光嘉誉金灿酒店（北京）有限公司经营的羊肉（生产日期20200916），氧氟沙星不符合国家相关规定，磺胺类（总量）不符合食品安全国家标准，氧氟沙星检验结果为259μg/kg，标准值为不得检出;磺胺类(总量)检验结果为148μg/kg，标准值为≤100μg/kg。

磺胺类药物是合成的抑菌类兽药，除了治疗敏感菌所致传染病外，通常情况下还用于治疗传染性脑膜炎、痢疾、弓形体病。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650）规定，所有食品动物肌肉及脂肪中磺胺类（总量）应不超过100 μg/kg。

氧氟沙星属于氟喹诺酮类药物，因抗菌谱广、抗菌活性强曾被广泛用于畜禽细菌性疾病的治疗和预防。因为其可能对养殖业、人体健康造成危害或者存在潜在风险，《发布在食品动物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星4种兽药的决定》（原农业部公告第2292号）中规定自2016年12月31日起，停止经营、使用用于食品动物的洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星4种原料药的各种盐、酯及其各种制剂。

今年内，另一批次定州市绿野养殖有限公司生产的羊肉也被检出兽药不合格。

2020年8月11日，济南市市场监督管理局发布济南市食品安全监督抽检信息通告（2020年第8期 总第74期）显示，定州市绿野养殖有限公司生羊肉克伦特罗不合格，检验结果为5.17μg/kg，标准值为不得检出。

克伦特罗属于β-肾上腺素受体激动剂，俗称“瘦肉精”。该类药物对动物有明显的促进生长、提高瘦肉率及减少脂肪的效果。食品中克伦特罗残留超标的主要原因有：在畜牧生产中使用违禁药物、不遵守休药期及饲料加工的交叉污染等。《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单（第四批）》（整顿办函〔2010〕50号）中规定，β-兴奋剂类药物（盐酸克伦特罗、莱克多巴胺等）为食品中违法添加的非食用物质，在动物性食品中不得检出。长期食用非法添加克伦特罗的食品可能会引起中毒，诱发心律失常，出现心悸、头晕、乏力等症状，对健康造成影响。

企查查显示，2018年7月18日，定州市绿野养殖有限公司被定州市环境保护局依据《中华人民共和国水污染防治法》第八十三条第一款，以未依法取得排污许可证，擅自生产为由罚款20万元。决定书文号：定环罚决字【2018】173。

北京四季优选信息技术有限公司清河中街店经营的鲜活梭子蟹，镉（以Cd计）不符合食品安全国家标准，检验结果为1.7mg/kg，标准值为≤0.5mg/kg。

镉属于重金属污染物指标，联合国环境规划署（DNFP）和国际职业卫生重金属委员会将镉列入重点研究的环境污染物，世界卫生组织（WHO）则将其作为优先研究的食品污染物。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762）中规定，鲜、冻水产动物甲壳类中镉的限量值为0.5 mg/kg。

标称北京香福圣禾食品有限公司生产经营的圆火腿（生产日期20200613），山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）不符合食品安全国家标准，检验结果为0.114g/kg，标准值为≤0.075g/kg。

山梨酸及其钾盐属于酸性防腐剂，对霉菌、酵母菌和好氧性细菌活性有较好的抑制作用。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）规定，熟肉制品中山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）最大使用量为0.075 g/kg。