网红火锅“哥老官”一门店牛蛙检出兽药，回应称问题产品已销毁

12月16日，网红火锅店“哥老官”在杭州的一家门店因牛蛙查兽药登上热搜。下午5时左右，哥老官官方微信公众号回应称这批次问题牛蛙已销毁。

新京报记者了解到，此次涉事的杭州门店工作人员称该店为加盟店。而哥老官曾在官方微信号中称自己没有加盟店。截至发稿前，尚未与哥老官品牌方取得联系。

公开信息显示，哥老官成立于2014年，目前在全国有58家门店，北京首店、佛山首店、杭州六店等多家新门店正在筹备中。在此次被检出问题牛蛙前，哥老官曾屡次发生食品安全问题。

“哥老官”杭州门店牛蛙检出兽药

12月15日，杭州市市场监督管理局发布消息称近期对食品生产环节、流通环节、餐饮服务环节进行了监督抽检。其中餐饮服务环节抽检了97批次样品，1批次不合格。不合格产品为杭州哥老官荣湖餐饮管理有限公司销售的1批次牛蛙，其呋喃西林代谢物不合格，检测值为3.2μg/kg。

图/杭州市市场监督管理局官网截图

据了解，呋喃西林属于硝基呋喃类药物，是人工合成的广谱抗菌药，可以治疗畜牲疾病。早在2002年3月，农业农村部发布的《动物性食品中兽药最高残留限量》（原农业部公告第235号）中明确规定，呋喃唑酮为禁止使用的药物，在动物性食品中不得检出。公开资料显示，呋喃西林可能从动物传导到人体，并产生危害。

杭州市滨江区市场监管局长河市场监管所所长黄勇在接受媒体采访时表示，这批不合格的牛蛙是企业在9月14日从上海采购的，一共275斤。属地市场监管部门已经对哥老官滨江龙湖店启动立案查处程序，将尽快完成调查。目前商家已经提供索证索票，真实性还要进一步核实。此外，商家已和上海供应商终止合作，从其他渠道采购牛蛙。

12月16日，新京报记者搜索美团发现，哥老官火锅在杭州有5家分店。涉事门店为滨江龙湖店，有“安心餐厅”的标签。新京报记者致电该涉事门店，工作人员称，门店属于加盟店，一直在营业中。当询问门店检出含有兽药的牛蛙已登上热搜一事时，该工作人员称“对此事件不予置评”，同时说餐厅每一份牛蛙在上菜前均有检测报告，都是安全的。

问题牛蛙已销毁

12月16日下午5时35分，哥老官官方微信发布消息，称哥老官核心美蛙产品采购标准均为无抗牛蛙，采购成本远高于市场上其他牛蛙（所有抗生素符合国家标准的牛蛙在业内被称为无抗牛蛙）。同时公司内部每月对各供应商提供的各批次安排大量的抽查送检，以此检核供应商的供货符合公司的采购标准。对公司内部以及政府机关抽检的产品进行封存，不合格产品不予使用。

文中同时提到，消费者可以在公号中查看自2019年8月至今的每月抽检报告，“我们将在每月初更新上月的检测报告，目前已上传527份检测报告。”

有多位消费者就杭州门店查出不合格牛蛙一事在该微信下留言，哥老官回复称，“2020年9月14日杭州龙湖滨江店的一批次牛蛙，经检测未合格，该批次在封存后销毁。”

图/哥老官官方微信公众号截图

屡次发生食品安全问题

公开资料显示，哥老官从四川时下流行的“美蛙鱼头”改良而成。天眼查APP显示，上海哥老官餐饮管理有限公司成立于2014年1月，注册资金10万元，有吕令生（持股51%）和陈家云（49%）两名股东。上海哥老官餐饮管理有限公司为此次涉事的杭州哥老官荣湖餐饮管理有限公司的控股股东。

今年12月11日，哥老官官方微信发布公众号文章称，哥老官第58家门店落户浙江义乌。文中还提到，2020年即将开业的门店还有位于盐城、泰州、青岛、嘉兴、上海宝山、泉州、苏州等7家门店。而北京首店、佛山首店、江阴首店、西安二店、扬州二店、杭州六店等6家店正在合同洽谈中。值得注意的是，哥老官称所有门店均为直营店，不加盟，也无任何形式代理。

哥老官发生食品安全问题事件并非首次。天眼查APP显示，2019年7月，哥老官“乐乐与官官de火锅奶茶”菌落总数不合格，黄浦区市场监管局没收哥老官违法所得375元并罚款5万元。今年7月，因厨房卫生不达标等原因，哥老官被上海黄浦区市场监管局责令改正和警告。