深耕品质才能赢得市场

国产雪糕高端化既顺应了消费升级趋势，也适当填补了国产品牌在高端雪糕市场的空缺。但要看到，把价格定在高区间并不等于成功打入高端市场。“雪糕刺客”饱受诟病的重要原因在于，不少国产雪糕价格上去了，品质却没跟上，消费者认为其价格与品质并不匹配。

诚然，IP联名、跨界合作等营销方式对品牌而言是提升销量的有力推手。但这种靠社交属性等支撑起来的短暂获利难有可持续性，消费者不会为好奇心和“社交满足”持续买单。“网红产品”终究还是要回归到本来的生存路径，比如拼口感、拼用料等。

雪糕品牌要想在高端市场站稳脚跟，关键不是在价格和营销上做文章，而在于修炼内功深耕品质。品牌要在取材、研发、生产、储存、运输等一系列流程上严把质量关。记者在采访中了解到，不少消费者认为质优味美的新产品更令人期待。随着绿色健康的饮食观念深入人心，国产雪糕品牌大可在研发投入上多下功夫，比如，在配料和产品加工上发力，结合健康原料进行研发，创新口味的同时，尽量保证原材料营养健康。同时，强化供应链体系建设，特别是要改善冷链运输条件，最大程度降低产品腐损率。

仅追求高价不能达到高端，深耕品质才是通往高端的正确途径。国产品牌高端转型是一个长期命题，随着国内消费持续升级，未来不同消费群体的高端需求也会产生新变化。