订单量增长超八成 一张餐饮消费券释放的纾困信号

“抢到券没？”成为最近北京消费者聊天的话题之一。7月25日，北京餐饮消费券发布一周时间，不少餐饮门店线上和线下订单、客流均有所增长。据相关数据显示，餐饮品牌在此番消费券助力下销售额增速非常可观，部分线上平台订单量环比前一周增长超83%。普及度高、品类和场景覆盖面广成为此次北京餐饮消费券实现供需两端双向奔赴的着力点。从留底退税、房租减免、缓缴社保，到如今发放消费券等金融支持，一套政策的“组合拳”正在落地生效助力餐企恢复烟火气，拉动行业回暖。 

呷哺8000张消费券拉动近百万销售额

“早上领外卖消费券，中午吃饭就用上了。”在北京国贸商圈上班的白领陈女士，通过外卖平台点的午饭，用北京餐饮消费优惠券后，便以7折左右价格买单，“之前看到要发放外卖消费券的消息，我上午10点打开App，领到了‘50元减15元’的券”。陈女士兴奋的说道。

自7月18日北京餐饮消费券系列活动正式启动后，不少消费者在美团、饿了么等平台领到北京餐饮消费券。呷哺集团相关负责人告诉北京商报记者，北京市消费券活动上线一周（7月18日-24日），呷哺呷哺餐厅仅建行和饿了么两大平台消费券核销近8000张，拉动销售额近100万元。从企业反馈消费券核销速度来看，消费券发放的确提振了本地消费。

据北京百年老字号餐饮商户紫光园相关负责人介绍，“消费券发放后，明显感觉到午高峰订单量增长，叠加夏日消费旺季，公司积极加班加点接收更多订单。政府和平台联合发放优惠力度如此大的消费券，消费者得到实惠，商家增加销量，对于北京商业而言真是一举两得的良策”。

美团数据显示，近一周到店餐饮线上交易额（包括套餐、代金券、到店自提等）环比6月同期增长82%。据美团实时数据，7月18日，北京餐饮堂食消费券上线后两个小时，平台上到店堂食套餐、代金券等订单量环比前一周增长超83%，在消费券的带动下，北京菜、川菜、自助餐、小吃快餐的浏览量增长最为迅猛。

覆盖线上线下超7万商家

国家统计局最新发布的数据显示，2022年6月，全国餐饮收入3766亿元，同比下降4.0%；限额以上单位餐饮收入945亿元，同比下降2.2%。2022年1-6月，全国餐饮收入20040亿元，同比下降7.7%；限额以上单位餐饮收入4879亿元，同比下降7.8%。

为推动餐饮业在后疫情时代高质量发展进程，加速餐饮业纾困行动落地，近期政策层面逐步落地生效。从留底退税、房租减免、缓缴社保，到如今发放消费券等金融支持，一套政策的“组合拳”正在助力行业回暖，精准施策支持餐饮企业恢复元气。

据了解，北京餐饮消费券由政府和提供餐饮类服务平台企业共同出资，推出外卖类、到店类、养老助残类三种消费券累计1亿元。活动有超过7万家餐饮商户参与，包括北京华天、呷哺呷哺、星巴克等品牌，覆盖正餐、快餐、火锅、烘焙、茶饮等各类餐饮场景。

“消费券核心要点在B端和C触达力上，通过精准发放消费券来实现扶助受困企业和拉动消费增长，从而实现提振经济的目的。”中国文化管理协会乡村振兴建设委员会副秘书长袁帅表示，消费券作为一种专用券或支付凭证，发放消费券的方式变相提高了消费者可支配收入，能够刺激消费者定向消费意愿，提升其购买能力。

从供给两端精准施策

无论是数据还是此次消费券的反映都可以看到，在供需两端的联合发力下，餐饮行业正在回暖。根据中国烹饪协会分析，6月社会消费品零售总额增速由负转正，全国餐饮收入、限上餐饮收入总额比5月双双增长，全国餐饮收入、限上餐饮收入增速降幅比5月收窄17.1%、18.6%。北京餐饮消费券发放首日，北京餐饮消费券在美团上线仅6分钟，四种面额餐饮消费券已全部领取完毕。其中，美团餐饮堂食满100元减30元消费券仅68秒便被一抢而空。另外，美团外卖平台首单订单核销时间为10点00分55秒。

“此次消费券活动，餐饮企业不用让利，让利部分直接由政府和平台企业承担。最大力度体现了政府纾困政策和振兴消费政策的落实。” 呷哺集团副总裁张艳梅表示，期待此轮餐饮消费券活动能够拉动京城餐饮消费市场，作为品牌商家来说，对整个消费市场的复苏也充满了信心。

玫瑰花园自助烤肉相关负责人潘华表示，“这是我们第二年参与北京消费券活动，此前就能感受到在消费券带动下门店客流量明显增多。作为北京本土餐饮企业，我们将在此次消费券发放过程中积极落实相关政策，同时也愿意通过平台多上线些折扣套餐，降低消费门槛、招揽更多客人”。

“消费券发放总量大、覆盖面广，其实也是在向市场传递信号，无论政府、企业还是第三方，都在勠力同心恢复经济发展，给市场和消费者吃颗定心丸。”中国人民大学智能社会治理研究中心研究员王鹏认为，一方面，北京餐饮消费券意味着有关部门在落实各项纾困政策，以此来拉动消费。另一方面，本次发放消费券不需要餐饮企业出资，是由有关部门真金白银补贴，的确能够带动消费并为餐饮企业等带来流量和收入。

袁帅指出，消费券发放有利于加速经济和市场消费恢复，进一步帮扶受困中小微企业，对于餐饮企业当下发展仅是起到了短暂提振纾困效益。从长久发展来看，餐饮企业需在经营管理、产品质量、消费体验、服务质量等方面下功夫，这才是长久持续效益的保障。